Investerer 3 millioner i fjøset på Systog Dale
Margit Dale (42) i Valle er kjent fra Tv-serien «Fjellmat» sammen med komiker Rune Andersen og kjendiskokk Trond Moi. Nå ruster mattradisjonsbæreren og sykepleieren opp fjøset på gården for nær 3 millioner kroner for å bringe matradisjoner og setesdalskultur ut til enda flere.
– Vi begynte i det små med kafé, utsalg og kunstgalleri her på gården Systog Dale for fem år siden. Nå ser vi at vi må utvide resten av de tomme fjøslokalene om vi skal kunne dekke etterspørselen etter kurs og selskap, sier Margit Dale.
Nå er det håndverkere over alt i det som inntil for 20 år år siden var fjøs for mjølkekyr. Til sommeren blir det åpning med kjendiskunstnere og ditto kokker og lokale artister. Da har Margit rustet opp fjøset for 2,8 millioner kroner. Hun har fått arkitektfirmaet Svendsson arkitekter AS til å hjelpe seg. Disse har også tegnet Hovden Badeland og det kommende biblioteket i Valle sentrum.
ARVEN ETTER BESTEMOR
I 15 år sto fjøset tomt før Margit og ektemannen Frode begynte å ruste det opp til alternativ bruk - gardsturisme. Dette var noe særlig besteforeldrene hennes Margit og Hallvard drev med fra 1960-tallet da de etablerte Kallefoss camping.
– Bestemor hadde ofte turister på besøk i stua og bakstehuset som ville se hvordan ekte og tradisjonsrik setesdalskost ble laget. Selv gikk jeg aldri i barnehage og var mye sammen med bestemor da hun laget mat. Hun laget det meste fra scratch og jeg minnes ennå de gode matluktene i huset da hun kokket og baket mens mor og far var på jobb, minnes Margit Dale.
JUNGELTELEGRAF
– Hadde du våget å satse så tungt, hadde det ikke vært for publisiteten du fikk gjennom samarbeidet med Trond Moi og Rune Andersen i Tv-programmet «Fjellmat» der du fikk vist fram alt fra reinsdyrfelling til de mest utrolige matretter av lam og lefser og mye annet snadder?
– Ja. Vi begynte jo i det små lenge før dette, mannen min og jeg. Jeg hadde bare tenkt ei kokebok for å samle og dokumentere matretter fra Setesdal, men så ble det TV.
– Folk ringer fra alle Sør- landsbyene, Bergen og Stavanger med ønske om matkurs eller bruke lokalene her med lokal matservering. Hjemmesida vår, facebook og jungeltelegrafen er vel så viktig som Tv-programmet, tror jeg, sier Margit Dale.
200 KVM OMBYGGET FJØS
– Hvor stort blir dette nye tilskuddet til gardsturismen på Systog Dale?
– Det blir omlag 200 kvadratmeter og skal inneholde serveringslokaler med kunstgalleri til 100 gjester. Det blir åpent kjøkken med baksteovn, lokaler til tørking av kjøtt. Tidligere har vi brukt 1600-talls loftet på gården til det, men der er det ikke plass nok lenger. Vi skal også ha et stort kjølelager, og så blir det en stor terrasse med utsikt til nabogårdene, jordene og fjellheimen.
– Hva slags produkter tilbyr du?
– Salta og røkt lammekjøtt av villsau, vikingsauen. Den har et fantastisk smakfullt kjøtt. Vi vil også lage sauefeller av denne, så selger vi hjemmeprodusert syltetøy, hjemmebakt brød, lefser og flatbrød. Og ikke minst vil jeg holde kurs i hvordan lage dette.
GOD TILBAKEMELDINGER
– Hvordan har mottagelsen vært på hjemmebane?
– Jeg har bare fått positive tilbakemeldinger. Folk liker at det skjer noe. Jeg har fått fantastisk støtte av Innovasjon Norge og god støtte av Valle kommune også, sier Margit Dale.
– Kommer du til å slutte i jobben som sykepleier nå som du satser så stort?
– Nei. Jeg vil fortsette deltid her. Jeg liker det yrket og vil holde meg oppdatert der, sier tradisjonsbæreren på Systog Dale.
Kanskje vil hun arrangere jaktturer, guidede fisketurer og heiturer også. Mann og barn synes det er gøy å treffe folk og utvikle gardsturismen på Systog Dale de også.
Og for de som ikke skulle skjønne det – «Systog» har ingen ting med systue å gjøre. Nei det betyr den sørlige stua på Dale, fordi der er flere garder enn denne i grenda.