Nå blir det bollekamp i Markens
Edgars Bakeri fra Mandal etablerer seg i Markens og er forberedt på knallhard konkurranse.
– Jeg tror ikke det finnes tøffere konkurranse i hele Norge. Men jeg føler vi har fått beste beliggenhet, selv om et titall bakeriutsalg ligger i umiddelbar nærhet, uttaler daglig leder og bakermester Rune Vindsetmo i Edgars Bakeri til Fædrelandsvennen.
Torsdag åpner de utsalg sentralt i Markens gate i Kristiansand, med byens eldste bake- ri – Dampbageriet – rett rundt hjørnet.
Edgars Bakeri ble etablert i 1906, og er blitt en solid bedrift med fem utsalg i Mandal.
DAMPEN-SJEFEN OVERRASKET
Nå vil de spise boller med de store, og glupske, naboene i Kristiansand.
– Vi har jo med oss noen varer vi håper kan friste. Men jeg tror ikke konkurransen er størst mellom oss lokale bakere. Det er nok heller intetsigende, industriproduserte varer vi skal stå sammen og overleve mot, mener Edgarssjefen.
De andre lokale bakerisjefene Fædrelandsvennen snakker med, er enige i at ingen annen norsk by har større konkurranse målt etter innbyggertall.
Hos Dampbageriet, som har tre utsalg i Kvadraturen, antyder de at konkurrenten fra Mandal kan ta seg ei bolle.
– Jeg ble litt overrasket over at han ville inn og konkurrere i sentrum av Kristiansand. Men vi må bare brette opp ermene og ønske dem velkommen. Da vi skulle utvide valgte vi å satse på elvebredden på Lund, der det var et udekket marked. Konkurran- sesituasjonen i Kvadraturen er blitt nokså stram, sier innehaver Espen Albert, sjef for tre utsalg i Kvadraturen.
– Så det er ikke plass til flere? – Det vil alltid være plass, men det er rimelig tøft. Det er ikke mange meterne mellom hver som tilbyr bolle og kaffe, sier Al- bert, og nevner Narvesen og Deli de Luca i samme slengen.
Selv om de med flest år på baken gjerne er eldst, «Dampen» ble etablert i 1862, kommer de ikke til å sette seg ned og hvile.
«TAKK FOR SIST» TIL GEHEB
– Dette skjerper alle, noe som må være til forbrukernes beste. Vi blir enda mer opptatt av å levere høy kvalitet på en hyggelig måte, mener Espen Albert.
Også for 15 år siden prøvde Edgars Bakeri seg i Kristiansand, den gang i Skippergata, på et hjørne i Posebyen. Men etter et par år stengte de døra.
Denne gang mener de å ha gjort hjemmeleksa, ikke minst funnet en egnet lokalisering – selve «in-
Det er ikke mange meterne mellom hver som tilbyr bolle og kaffe.
ESPEN ALBERT, Dampbageriet
drefileten» i Kristiansand.
– Vi har alltid sett på Kristiansand som en utrolig spennende by, og har mange kunder fra byen innom som sier at dere skulle kommet hit. Så nå har vi tenkt å ta dem på ordet. Og etter at Geheb, som eier Drømmeplassen, kom til Mandal for et år siden, er det viktig å komme på gjenvisitt, påpeker Rune Vindsetmo.
Edgars Bakeri er ingen smågutt i bransjen, men på høyde med Dampbageriet i omsetning. I 2015 solgte de for nærmere 30 millioner kroner og oppnådde 3,3 millioner i resultat.
Rune Vindsetmo eier bedriften sammen med Kjell Rune Valand og Hans Inge Justnes.
Kjetil Hodne, som i 2011 kjøp- te familiebedriften Geheb Conditori AS sammen med Tore Bjørn Birkeland, kjenner godt til kollegaen og hans planer.
– Selv om det blir økt konkurranse ser vi ikke spesielt mørkt på det. Vi blir liggende såpass langt fra hverandre, sier Hodne, sjef for bakeriet fra 1908.
GEHEB CONDITORI ER STØRST
– Er det mulig for dem å kapre et stykke av kaka?
– Kristiansand er nok byen med størst tetthet av bakerier, det blir vel 12-14 med Edgars, så det begynner å bli en del. Men Rune (Vindsetmo, journ.anm.) får bare komme.
I tillegg til 12 utsalg i Kvadraturen kommer Grim Bakeris to av- delinger på Grim og Lund, Dampbageriet og Torgrim Hansens utsalg på Lund, og Moseid Bakeri på Mosby.
Geheb Conditori er nå størst av de lokale bakeriene på Sørlandet og omsetter for rundt 90 millioner fordelt på fem utsalg i Kristiansand, inkludert Sørlandsparken og Vågsbygd senter, og ett i Lillesand – samt andre utsalg de eier.
Herunder Drømmeplassen (Kristiansand og Mandal), Frk. Lyng i Søgne og Stavelin i Kragerø og Risør. Nytt av året er at de også har kjøpt 60 prosent av Presteruds Eftf. i Flekkefjord.