Nå er det rekemangel
Denne uka har Reidar Fredriksen på Fiskebasaren fått inn så lite reker at han har måttet si nei til venner som vil kjøpe. Dersom rekemangelen fortsetter, utelukker han ikke kilopriser godt over 200-lappen.
– Denne helga fikk vi inn 150 kilo fra den ene fiskebåten vi handler av. I februar fikk vi mellom ett og halvannet tonn fra samme båt på samme tur, sier Reidar Fredriksen, daglig leder ved Reinhartsen på Fiskebrygga.
Slik illustrerer han bakgrunnen for at kiloprisen denne helga rundet 229 kroner, og at den etter et beskjedent påfyll tirsdag er satt ned til 190 kroner kiloen på Fiskebasaren.
De har fast levering fra fire fiskebåter i distriktet, men på grunn av dårlige fangstutsikter, har to av båtene tatt sommerfri for å pusse opp båtene. Den tredje har skiftet fokus til leppefisk, mens den fjerde fisker iherdig for å holde tritt med etterspørselen.
– Jeg tipper at vi kunne ha solgt tre tonn «rægår» denne uka dersom vi hadde hatt ubegrensede mengder. På Sørlandet samlet tipper jeg vi kunne ha solgt tolv tonn denne uka, sier han.
BØR BESTILLE
Men slike tilstander blir det neppe den kommende tiden. Møter du opp på Fiskebasaren for å kjøpe reker nå, kan det være lurt å ha sendt inn en bestilling på forhånd. For tiden prioriterer Fiskebasaren Reinhartsen å levere nok til kundene som allerede har bestilt.
– Enten du skal ha to kilo eller 50 kilo, bør du bestille. Det er ikke en selvfølge at man får reker for tida. Senest i dag måtte jeg si nei til ei nær bekjent av meg, sier Fredriksen.
Årsaken til at rekene glimrer med sitt fravær på starten av sommeren, er ifølge Fredriksen at rekene forsvinner til dypere eller andre farvann i gytetida i februar-mars. Dermed blir det rekemangel i vårmånedene, gjerne helt ut i juli. Selv selger de aller mest reker i januar. Da er både tilfanget og kvaliteten på sitt beste, forteller Fredriksen.
Han regner med at kiloprisene vil holde seg rundt 200 kroner framover, men utelukker ikke ytterligere prisstigning dersom mangelen vedvarer.
– Tilbud og etterspørsel hen- ger sammen. De siste årene har vi rundet 245 kroner kiloen, og vi har nok også vært oppe i 270-280 kroner på enkelte dager. Det er derimot ikke ofte at kundene lar seg skremme av prisen. Vi prøver å holde samme priser, men dersom vi hadde solgt rekene for mindre nå, ville vi tapt penger på det, sier han.
TOMT FOR REKER
På Meny Grim Torv kan ferskvaresjef Guro Bondestad og medarbeider i ferskvaren, Linda Larsen, skrive under på at rekene er i manko. Tirsdag uteble deres bestilte leveranse på rundt 30 kilo. Dermed har de ikke fått tak i reker siden fredag.
– Det har vært litt typisk den siste tiden at det har vært lite reker å få. Vi ser fra dag til dag om vi kan få inn eller ikke, sier Larsen.
I slike perioder tar de ikke imot bestillinger, og selger ut etter førstemann til mølla-prinsippet. Der selges for tiden rekene til 169 kroner kiloen uansett om leveransene er store eller små. De kunne solgt kilovis daglig dersom de bare hadde hatt reker å selge.
– Vi prøver å få inn 200 kroner kiloen til helga. Det er da det er mest populært, men folk vil jo ha reker hele uka og året, sier Bondestad.
Samme pris opererer Coop Mega på Lund med, dog som tilbudspris. Den veiledende prisen på 229 kroner kiloen er styrt av kjeden sentralt, og blir avfeid som en såkalt «Oslo-pris».
– Vi kjøper reker fra Flekkerøy, og holder samme pris uansett. Det er noe dyrere enn i fjor, sier Tore Lykke, fungerende ferskvaresjef.
Tirsdag hadde de fått bestillingen sin levert som planlagt, og har foreløpig ikke hatt problemer med å få inn reker.
– Mengdene varierer jo noe, og det er jo også væravhengig. Men vi har stort sett fått reker den siste tiden, sier Lykke.