Blodmat og rømmegrøt på matfestival
Matmarknad nummer 23 på Ose ble avviklet i helga med et par tusen gjester til bords.
– Menyen er den samme som den alltid har vært, smilte sjefskokke Solveig Ose – spekemat, setesdalssuppe, rømmegrøt, komper og kurv.
– Kurv er blodmat og ganske så spesielt for Norge. Hva er oppskriften?
– Hjerte, lunger, nyrer, lever, fett og blod av sauen. Du trenger en liter blod til innmaten av en sau. Til denne helgen har vi laget 50 liter kurv og brukt 25 kilo fett. Dette er feit og god mat som du ikke bør spise for ofte, sier Solveig Ose.
NESTEN SOM I MEXICO
– Blant de mange som koste seg med blodmat var Eliezer Ivan Mendez Contreras fra Mexico, valldøl på femte året, sammen med kona Mona Våge Bjørgum og barna Arne Eliezer (9), Hildegunn Aurora (6) og Ailo (7 mnd). Alle nøt de tradisjonskost med komper og blodmat.
– Kurv ligner på en rett vi spiser i Mexico som blant annet inneholder hjerte og tunge, sier Eliezer Ivan.
Selv dyrker de poteter, gulrøtter og urter på Bjørgum gard. Snart skal de plante flere fruktrær, slik at om noen år har de også stand under matfesten her.
NÆR 50 STANDS
Mat og ernæring står selvsagt i høysetet under Matmarknaden på Ose, men her er mye annet å se for publikum også. I år var det nær 50 stands i bygdebyen med seks fastboende vinterstid.
Blant spekepølser, lapper, vafler, saft fra granskudd, honning, fetaost og oliven var det antikviteter og snurrepiperier, tresløyd, reinsdyrskinn, gullsmykker og setesdalskofter. Her var toner fra countrymusikk på cd og felespill og danseopptreden fra Kulturpatrulja i Setesdal.
OLIVEN OG RØMMEGRØT
– Publikum har virkelig fått øynene opp for italienske oster og oliven, smilte Gabriel fra Italia og serverte smaksprøver til folk som stoppet opp ved boden hans. Italienerne kom til Ose for første gang i fjor, og dette ga mersmak hos setesdølene skal vi tyde salgskøen rett.
Lørdagskvelden ble Matmarknaden på Ose avsluttet med dans i grendehuset.
– Og så blir det vel matmarknad igjen neste år også, Solveig Ose?
– Klart det. Jeg gir meg i alle fall ikke før vi har feiret 25-årsjubileum, smiler hun og legger enda en porsjon fra de 120 kiloene med rømmegrøt på en tallerken.