Undersjøisk restaurant nær realisering

●● – Vi er 90 prosent sikre på at restauranten kommer, sier Gaute Ubostad og skuler bort på broren Stig.

Det var i november i fjor de gigantiske planene om verdens største og beste undersjøiske restaurant, et fiskestangkast unna havhotellet, ble presentert.

Siden den gang har brødrene jobbet med en rekke ulike fagmiljøer for å ferdigstille planene. Deriblant arkitekthuset Snøhetta.

– Vi jobber nå med detaljer i de endelige skissene på et bygg som blir unikt i verdenssammenheng, forteller Gaute.

– Og finansieringen?

– De private investorene er på plass. Nå mangler vi bare den siste biten fra Innovasjon Norge, svarer hotelleieren.

– Når settes spaden i sjøen? – Hvis alt klaffer, allerede i oktober. Men mest sannsynlig til mars neste år.

Kjøkkensjefen er allerede på plass. Den blir den danske kokken Nicolai Ellitsgaard, som i flere år var kjøkkensjef på Måltid i Kristiansand, og tidligere har jobbet på flere prestisjefylte kjøkken i Danmark.