Sauesjået i Valle med slakting på direkten
De som møtte opp ved låven bak biblioteket i Valle lørdag fikk inngående kunnskap om hvor fårikålen og pinnekjøttet kommer fra.
Det omlag 150 år gamle sauesjået i Valle dro til seg hundrevis av mennesker fra bygd og by i helgen.
– Det er viktig for ungdom og folk flest å se hvor kjøttet kommer fra, sa slakter Per Reidar Olufsen fra Nortura under sauesjået i Valle lørdag.
Med ei hvit slaktejakke, som på ingen måte var skremmende blodflekkete, kunne Olufsen tørke svetten og prate litt med Faedrelandsvennen etter at han hadde gitt publikum et usminket innblikk i hvordan et nylig avlivet lam blir slaktet og partert.
Publikum i alle aldere fulgte interessert med da Olufsen flådde lammehud, lot innvollene fra lammeskrotten renne ned i et kar og parterte lammet.
Vel syntes det på ansiktene til noen at dette var i grenseland for det de likte å se, men ingen reiste vekk.
– Jeg syntes det så gøy ut. Det var ikke ekkelt i det hele tatt, sa fem år gamle Emil Alver fra Søgne til Faedrelandsvennen. Trygt plassert ved siden av far Jan Inge fulgte han med på hele prosessen.
SKOLEPROSJEKT?
Slakter Olufsen har en egen evne til å formidle temaet på en naturlig måte. I ei bygd som Valle, der sauenaeringen fortsatt står ganske sterkt, synes også arrangørene av det tradisjonsrike sauesjået at det er viktig med en slik formidling.
– For mange år siden var jeg med på et skoleprosjekt der en klasse som skulle ha penger til klassetur kjøpte inn en gris og to lam. Jeg slaktet og parterte og elevene laget produkter som de solgte. Et godt alternativ til å selge doruller, sier Olufsen, og fortsetter:
– Ungene var veldig engasjerte. Det hadde vaert en idé for andre skoleklasser. Også for at folk kan få laere hvordan man tar vare på ressursene og utnytte hele dyret. Hva hadde Norge vaert uten sauer opp gjennom historien? Ikke bare som mat, men også ull til klaer, sier en engasjert slakter med 35 års erfaring.
SAUESJÅ I OVER 150 år
– Jeg tror du kan skrive at det har vaert sauesjå i Valle i over 150 år. I alle fall om du tar med fesjåene, sa Tarald Myrum, en av lederne for årets sauesjå.
Fortsatt er det et yrende folkeliv i bygda når sauesjået arrangeres med salgsboder og med demonstrasjon av landbruksmaskinerog redskap. Men sauene glimrer med sitt fravaer nå. Tre sauer i en innhegning var alt denne helgen, bare som et symbol å regne.
Helt til for 10–15 år siden var sauesjået i Valle, lik alle sauesjå i det ganske land, viktig for avlsarbeidet. Hit kom sauebøndene med vaerlammene sine for bedømming. De beste lammene ble avlet videre på.
De siste årene har ymse sauesykdommer rammet besetninger og gjort slutt på dette på grunn av smittefaren.
FØRSTE GANG OVER TO DAGER
– Vi er veldig godt fornøyd med oppslutningen blant publikum. Det synes det også som utstillerne er, sa Tarald Myrum.
Han sier at utstillerne mente det var mye styr å rigge til for bare en dag. De ville gjerne ha med fredagen også. Slik ble det i år. For første gang ble sauesjået i Valle arrangert over to dager.
– Utstillerne hadde nok noe mindre omsetning fredag enn de hadde håpet, men i dag var det fullt trøkk, sa Myrum lørdag ettermiddag.
I år var det også første gang i manns minne at et tivoli gjestet Valle. Det visste de yngste å sette stor pris på.