Bygger for naer 50 millioner
Mens flere mindre bakerier i Kristiansand er kjøpt opp, setter Moseid Bakeri sine byggeplaner til rask heving. De vil reise et gedigent håndverksbakeri som skal bli både treffsted og turistdestinasjon på Mosby.
Moseid Bakeri på Mosby er klare for å sette byggeplanene for naermere 50 millioner kroner ut i livet.
– Vi trenger nye lokaler, absolutt. Vi går oppå hverandre her, det er traller alle veier og vi har ikke nok frysekapasitet. Alt er sprengt, sier Hedli Moseid til Faedrelandsvennen.
De klager ikke. At det går i et bankende kjør betyr bare at folk vil ha baksten deres. Sommersesongen er mer hektisk enn noen annen.
– Du må stå på for å overleve som liten baker, konstaterer 46-åringen.
Salget over disk øker år for år. Rundt ti prosent opp, til 25 millioner kroner i fjor, med et rekordoverskudd som foreløpig ikke er tallfestet.
– DET ER LIVET VÅRT
Gode tider gir appetitt til å rive dagens produksjonslokaler fra 1950 og bygge et nytt og større håndverksbakeri, som vil koste atskillige tolvøres. Naermere bestemt et sted mellom 40 og 50 millioner kroner.
– Masseproduksjon er litt kjedelig, mener Knut Arne Moseid (45), tredje generasjons innehaver.
Vel vitende om at to gamle konkurrenter nede i byen, Dampbageriet og Torgrim Hansen, i løpet av kort tid er kjøpt opp av Geheb, med felles industribakeri i Sørlandsparken.
Moseid Bakeri er ikke til salgs. Kjaerligheten til familiebedriften og ikke minst bakerfaget får dem til å satse på egen kjøl. Rive og bygge nytt og større.
750 kvadratmeter produksjonslokale er tre ganger dagens gulvflate. De mener det trengs for å overleve den tøffe konkurransen i bransjen.
– Vi føler vi går litt motstrøms når vi satser veldig på dette bakeriet. Det er fordi det er livet vårt å vaere her, det er jo det, Knut Arne? sier Hedli henvendt til mannen.
– Ja. Ho spenner meg ut av senga i 03-tida, så kommer jeg hjem i 15-tida igjen, humrer bakeren.
Men arbeidsdagen stopper ikke der. I disse dager er det så travelt at de må ned igjen noen timer mellom klokka 18 og 22 og forberede neste arbeidsdag.
– Gamlingen sier at du må begynne litt tidlig, så kan du heller slutte litt seinere, forteller Knut Arne, og ler igjen.
Faren Knut Christian (69) er fortsatt førstemann på jobb om natta. Å gå av med pensjon er slett ikke tema.
– VIL SKAPE EN OPPLEVELSE
– Jeg begriper ikke hvordan de får det til å gå rundt med den lille plassen de har her, sier Tone Straume Wikeland, prosjektleder for byggingen.
Det skal bli et påkostet bygg med utstrakt bruk av treverk. Denne type håndverksbakerier har vist seg å bli turistdestinasjoner andre steder i landet, nå seiler Mosby-bedriften opp som en enda mer populaer avstikker fra riksvei 9.
Litt som Hesnes gartneri har maktet i Grimstad.
– Vi har lyst til å skape en opplevelse for kundene som kommer her, sier Hedli Moseid.
Reguleringsforslaget er akkurat levert til Kristiansand kommune:
«Hensikten med planen er å erstatte eksisterende bakeri med nytt produksjonslokale og gjenskape det opprinnelige Torridalstunet som var en del av våningshuset som ligger på tomta. Konseptet bygger på ideen om å gi tomta nytt liv, samtidig som man tar vare på den historiske identiteten til bakeryrket og våningshuset.»
– Sammen med det nye Mosby oppvektsenter, som nå står ferdig på nabotomta, vil dette løfte området betraktelig, mener prosjektleder Tone Straume Wikeland, og legger til at byplanleggerne i kommunen virker begeistret.
Det røde, vernede huset fra 1836 skal restaureres. Her blir det sitteplasser for gjestene, og her står også en gammel bakerovn som de ønsker å sette i stand.
På fremsiden sto det i gamle dager en låve. Denne skal gjenreises
og bli bakeriutsalg.
FØRST MOSBY
På nordsiden skal selve bakeriet bygges, med store vindusflater så både kunder og turister kan kaste et blikk inn i produksjonen, når varene tas inn og ut av steinovnen. Den som er fra 1956 og etter planen blir med på flyttelasset.
Byggestart innen et års tid, ferdigstillelse innen to år – hvis planen blir effektivt behandlet. En bemanning på 13-14 årsverk må økes til 20, minst.
– Vi ønsker også å bruke gamlestova til bakekurs, lefsekurs og arrangementer på kveldene. Og kanskje til undervisning for skolen, forteller Hedli Moseid.
Hun har gitt navn til Fru Moseid, kafeen med utsalg i Vennesla sentrum. De har tidligere snakket om å åpne utsalg i Kristiansand sentrum, og det er planer som definitivt ligger i øverste skuff.
– Vi er nødt til å drøye til nybygget er ferdig, vi har ikke kapasitet til å produsere mer i dag, forteller Hedli, som raskt tilføyer at det stopper der. Større skal de ikke bli.
Blant detaljene i Mosby-prosjektet, som de muligens ikke får til likevel, er en drive-in for alle kunder som kjører innom hver fredag på vei til hytta på fjellet.
– Min far sier han vil sitte i den luka fra han er 70 til 90 år, humrer Knut Arne – atter en gang.
– I tillegg til å jobbe om natta?
– Ja. Hahaha!