Konditor ønsker å åpne i Kristiansand

I slutten av oktober hadde kjendiskonditoren Pascal pop-up-konditori i Kristiansand. I mars gjentar han suksessen.

– Vi fikk kjempebra respons da vi hadde vår pop-up i Kristiansand i høst. Nå kommer vi igjen. Vi tar med våre bestselgende kaker og makroner, sier

Pascal Dupuy til Fædrelandsvennen.

Neste helg kommer kjendiskonditoren tilbake til Kristiansand. I fjor var rundt 4000 personer innom Clarion Hotel Ernst i løpet av helga han tok med seg konditoriet sørover.

– Jeg skulle gjort dette for ti år siden. Det er veldig moro, sier Pascal, som selv vil være til stede på hotellet i Kristiansand.

– Jeg synes det er gøy å gå rundt og snakke med folk, og bidra til å spre godt humør. Jeg skal stå og levere 6000 sjokoladehjerter til de som kommer inn, så alle får smake, legger han til.

Pascal Dupuy er på den prestisjetunge lista «Relais Dessert», som består av de 80 beste konditorene i verden.

PÅSKEEGG

Når franskmannen igjen setter kursen mot Kristiansand, har han med alle bestselgerne fra utsalgsstedene i Oslo – pluss en liten påskeoverraskelse.

– Det er jo rett før påske, så da kommer vi med påskeegg, i tillegg til makroner og kaker, sier Pascal, som åpnet sitt første konditori i Oslo i 1995.

– Hva var det som solgte best da dere var i Kristiansand sist?

– Det er makroner folk vil ha – de sier at våre makroner er helt unike. Det ble solgt rundt 10.000 makroner over de tre dagene, svarer mannen, som nå har seks utsalgssteder – alle i hovedstaden.

ØNSKER Å ÅPNE I KRISTIANSAND

Da Pascal var i Kristiansand i oktober i fjor, sa han til Fædrelandsvennen at han vil starte en butikk i Kristiansand. Nå er det, ifølge ham selv, mer et spørsmål om tid. Men når det skjer, er foreløpig uvisst.

– Det kommer en Pascal-butikk i Kristiansand, der vi skal levere akkurat samme produkt som i Oslo. Om det blir om ett år eller flere, det vet jeg ikke. Vi holder på å bygge stein på stein, og etablere oss i de store byene. Vi har ansatt en person som prøver å finne riktig plassering. Det skal bli en superflott butikk, midt i sentrum, sier Pascal, som har fått med seg Paal Hennig-olsen på laget.

– Det er alltid hyggelig å treffe ham, og jeg ble så glad da han sa han ville investere i oss, sier kjendiskonditoren.

FOTO: PASCAL DUPUY Makroner er det Pascal er mest kjent for å lage, og som de solgte rundt 10.000 av i Kristiansand på tre dager i høst. Her fra produksjonen i Oslo.

FOTO: BENEDICTE JOHANNESSEN Det var godt med folk da Pascal arrangerte pop-up-konditori i fjor høst.