Vil lage sunne hamburgere
Chiron Fernando vil ha fokus på hjemmelagde dressinger og marinader og burgere laget fra bunnen av når han åpner opp i lokalene til Odden Bistro i midten av februar.
I midten av februar åpner Chiron Fernando opp Burger Hub i de gamle lokalene til Odden Bistro.
Det nye spisestedet vil ha navnet Burger Hub, som betyr burger sentrum.
Mannen som starter opp det nye spisestedet heter Chiron Fernando, og har de siste seks og et halvt årene jobbet som kokk på Vertshuset. Han er utdannet kokk fra Singapore, og har jobbet på flere hoteller i Singapore, Sri Lanka, Saudi Arabia og Norge. Nå vil han satse på gatekjøkkenmat i de gamle lokalene til Odden Bistro. Men det skal vaere gatekjøkkenmat av den litt sunnere sorten.
Fra bunnen av
– Vi skal ha hjemmelagde hamburgere, et par forskjellige typer pølser, men hjemmelagde pølser, og salat, forteller han.
Det blir også de tradisjonelle matrettene som er å finne på et gatekjøkken, som biffsnadder og snadderloff, men det hele skal gjøres litt sunnere.
– Vi vil ha friske og sunne varer, med en liten asiatisk vri. Det skal vaere litt sunt å spise her. Vi skal ha vår egen marinade, krydderblanding og dressing. Kanskje vi etterhvert også starter opp med Dagens rett, og catering. Dette skal vaere et gatekjøkken, men fokuset skal vaere på sunt og friskt. Nordmenn er vant til ganske tung mat. Her skal jeg lage mat med krydder som har mening for kroppen, smiler han.
Han gleder seg til å komme i gang. Men først skal stedet totalrenoveres.
– Vi har malt, byttet disk, byttet maskiner og fått utstyr tilpasset maten vi skal lage, sier han.
Inne blir det 30 sitteplasser, og om sommeren blir det også muligheter til å sitte ute og spise. Og selvsagt take away.