Linda Andersen, med god hjelp av faren Hallvard Andersen, gikk helt til topps under NM i honning med årets honningoppskrift.

➤ For andre år på rad ble det siste helg arrangert NM i honning på rådhusplassen i Oslo. Dette er en konkurranse der hvem som helst fra hele landet kan vaere med å konkurrere om heder og aere i en lang rekke konkurranser. Felles for dem alle er at de må inneholde honning.

Far til Linda Andersen, Hallvard Andersen, har bikuber både på Gartnerimyra i Grimstad og i Mykland. I Grimstad lages det sommerhonning, mens det er lynghonning i Mykland.

Til topps med saus

Ifølge Linda er dette meget god honning, så utgangspunktet skulle vaere svaert bra for å kunne delta i norgesmesterskapet. Hun bestemte seg derfor for å delta i konkurransen «Årets honningoppskrift», og deltok da med sin egen honningkaramellsaus.

– Det er en saus som jeg lager selv. Først lager jeg karamellsaus, så tilsetter jeg honning, og da får jeg honningkaramellsaus. Det smaker først som karamell, men når du har svelget den kommer honningsmaken tydelig fram. Du kan ha den både til dessert, på frukt og baer og på kaker, men den er saerlig god på is, sier hun til Adressa.

Og honningen hun brukte i denne oppskriften var sommerhonningen fra Gartnerimyra.

– Årets oppskrift kåres ut fra hvilken evne oppskriften og retten har til å inspirere til bruk av honning i matlaging. Bruker du mye honning selv?

– Ja, det gjør jeg. Veldig mye. Både i forskjellige middagsretter, og i brød og te, sier hun, som deler førsteprisen med faren og honningen hans. ➤