– Jobben er en livsstil
Tonje Pettersen er bare 24 år, men har allerede satset stort som kafégründer i en tøff bransje.
Tonje Pettersen brenner for kafeen sin.
– Hvordan har det gått hos dere under Spis for hundreuka? – Det har vaert full fart og mange besøkende innom. Det har vaert hektisk, men det liker vi. – Du startet opp Herlighed med Erik Klemmetsen for to år siden. Kan du oppsummere litt? – Det gikk over all forventning, vi har hatt godt med besøkende helt siden vi startet opp. Vi leverer catering i tillegg, så det er nok å henge fingrene i. – Hva tror du gjør at sultne kunder velger dere?
– Vi er oss selv og er hyggelig mot alle, enten de spiser middag med vin eller tar med seg en kaffe. Vi har åpningstider fra tidlig morgen og er også oppe i helgene.
– Du jobbet mange timer i starten, rundt 300 timer i måneden. Har det roet seg?
– Rekorden er 120 timer i uka, da sluttet jeg å telle. Jeg jobber fortsatt 12-13 timers dager. – Blir du ikke sliten?
– Jeg merker det jo av og til, men jeg får en gnist når vi ser at vi får mye besøk. Det er en livsstil og jeg synes det er veldig gøy. – Du bor på Kvaløya utenfor Hesnes nå?
– Ja, jeg flyttet ut dit fra byen. Jeg trodde jeg var en byjente, men det var jeg ikke. Jeg vokste opp på øya, og synes det er helt fantastisk å bo på en øy. I tillegg har jeg en båt som går fort, så jeg kan leve et moderne liv, selv om jeg bor der ute. – Hva gjør du når du ikke jobber?
– Jeg er stort sett alltid på jobb, men jeg liker å slappe av og spise god mat, hjemme eller ute. – Hva brenner du for?
– Herlighed. Og jeg synes det er gøy når folk står på og vil noe. – Hva provoserer deg?
– Jeg blir ikke så lett provosert, men kan bli det hvis folk er late og ikke bryr seg om andre enn seg selv.
– Har du en favorittplass i verden? intervjuet – Jeg var nettopp i Paris, det var en veldig fin tur, med god mat fra morgen til kveld. – Hvem ville du tatt med på en øde øy?
– Mamma eller en god venninne.
– Hva er det beste med Grimstad?
– Det er en koselig og sjarmerende by med godt samhold. – Hva liker du å lese? – Selvbiografier, krim og romantikk.