Avslører navnet på spisestedet
Tommy Hushovd børster støv av et historisk navn når det åpnes nytt spisested i Juskestredet.
Tommy Hushovd og co. i Juskestredet jobber med å forvandle gamle Mør til en helt ny restaurant. Nå er navnet klart.
Adressa skrev i starten av februar at de gamle Mør-lokalene på ny blir spisested etter påske, og at oppussingen var i full gang. Den gang hadde ikke Tommy Hushovd og co. noe navn på det nye stedet, men nå avslører han at det skal hete Fru Juske.
– Hva ligger bak navnet? – Både gatenavnet og at det bodde en dame her som het fru Juske. Hun bodde her i huset og drev Bondeheimen. Vi vil jo lage en slags moderne Bondeheimen, sier Hushovd.
Han ber nå om tips fra folk som vet noe mer om fru Juske. Planen er å lage noe på en vegg når det blir ferdig hvor noe av historien kommer frem.
Det er imidlertid ikke første gang Hushovd og Scott Nilsen tar i bruk Fru Juske-navnet.
– Det navnet har vi brukt en gang før for rundt 20 siden, jeg og Scott, da vi åpnet en bar her i Juskestredet. Det passer jo bedre nå, sier Hushovd.
Han forteller at lokalene begynner å ta form innvendig, men at det fortsatt gjenstår en del arbeid.
– Selve restaurantdelen begynner å bli ferdig, så nå venter vi på kjøkkenet. Vi får ikke det før i slutten av mars eller starten av april. Så blir det kanskje noe testspising etter påske, sier utelivsdriveren
– Folk er spente på konseptet og hva slags mat vi skal ha. Den letteste måten å forklare det på er en moderne vri på Bondeheimen og rustikk mat med råvarer fra naerområdet. Vi har fått tak i noen kokker, men vi leter etter noen matglade mennesker.
– Så jobber vi med mange leverandører. Vi er interessert i å få mat fra lokale bønder. Vi jobber med noen på Skiftenes, og noen mellom Grimstad og Evje som lager spesielle pølser. Vi jobber med å få tak i gris, for vi skal ha en del svin. Vi skal ha vanlig norsk kost med en moderne vri, sier Hushovd, og nevner at det for eksempel skal bli asiatisk vri på norsk svin.
PS! Til de som lurer på hvorfor gaten heter Juskestredet, har Adressa tidligere skrevet følgende om den saken: Den danske kvinnen Else Juske («grimstadsk» for jyske) bodde i 1840-årene sammen med Morten Ravn i stredet inn fra Kirkegaten (som da het Fladekleven). Stredet hadde ingen gjennomgang til Storgaten lenger oppe. Morten og Else var «på en snurr» fra morgen til kveld. Hun ropte til alle, hestekarer og sjøfolk, og blandet seg så mye i gatens liv at den fikk hennes navn.