Ny pris til Smag & Behag
Fredag kveld stakk Smag & Behag av med prisen for årets laerebedrift, da det var Fagbrev-utdeling i Arendal Kulturhus. Hans Petter Klemmetsen, som er en av eierne og også driver restauranten, er stolt.
Fredag stakk Smag & Behag av med prisen for årets laerebedrift, da det var Fagbrev-utdeling i Arendal Kulturhus. Det er Hans Petter Klemmtsen svaert stolt av.
– Det er klart at dette er et veldig godt klapp på skuldra til oss, og det er moro at vi får denne prisen, for dette er noe vi har hatt fokus på lenge, forteller han til Adressa.
Det var bedriftens salgs og administrasjonssjef Margrethe Svinøy som mottok diplom, blomster og kunstverk på vegne av bedriften. Resten av staben var opptatt med store arrangementer både i Grimstad og i Kristiansand fredag. Prisen ble delt ut av NHOs Fred Skagestad, som er nestleder i Yrkesopplaeringsnemnda.
Dyktige laerlinger
Smag & Behag er en bedrift som har fokus på å laere opp unge. Det har vaert viktig for dem siden oppstarten.
– Det har vaert en viktig del av arbeidet vårt å øke interessen for faget, og vise at det vi driver med er et skikkelig yrke. Vi har derfor bestandig hatt laerlinger både på kokkesiden, men også på servitørsiden, forteller Hans Petter Klemmetsen.
Han kan skryte av å ha utdannet mange dyktige kokker, og de siste årene har kokkelaerlingene hans vaert med i konkurranser, som både norgescup og NM, hvor de har gjort det bra.
– I 3–4 år har vi hatt deltakere som har vaert med og representert Aust-Agder i NM, og det er vi stolte av, sier han. For Klemmetsen er det også moro å se at mange av de laerlingene de er med og laerer opp, også kommer tilbake til Smag & Behag.
Restauranten bruker å ha i alle fall tre laerlinger på kjøkkenet.
– Det er litt forskjellig hvor langt de tre har kommet i utdanningen sin. Noen er på førsteåret, andre er på andreåret. For oss er det litt viktig at de er ulike steder i utdanningsløpet, for da har vi alltid noen her som har vaert her en stund, og de kan backe hverandre opp på en helt annen måte, sier Klemmetsen.
Godt tegn
Han er også opptatt av at servitørene deres skal kunne faget sitt.
– De som jobber som servitører hos oss tar utdanningsløpet ved siden av at de jobber. Vi hjelper dem med å lage en plan slik at de får fagbrev samtidig som de jobber og får vanlig lønn hos oss. Det syns vi er en fin løsning, sier han.
Klemmetsen aner ikke hvem som har nominert dem til denne prisen, men er takknemlig både for nominasjonen og for at juryen har plukket ut de som vinnere av denne prisen i år.
– Det som er sikkert er at det er mange som har slåss om denne prisen sammen med oss, så det var utrolig gøy at vi skulle få den. Det er et tegn på at vi gjør noe riktig, og det skal vi prøve å fortsette med. Vi er en god gjeng som har det gøy på veien, sier han.