Holder på gamle mattradisjoner
Ekteparet er i overkant interessert i hvordan ting ble gjort i gamledager. For tiende året på rad har de invitert gode venner til en helaften på Brusland.
Det er alltid god stemning når Oddvar Bordvik og resten av vennegjengen samles til matlaging og helaften på Bruseland.
Tre til fire ganger i året inviterer Solfrid Fåland og Gunvald Olufsen vennegjengen til å lage mat på «gamlematen». Menyen varierer fra år til år. Lørdag var det lam som stod på menyen. Fra tidlig om morgenen til sent på kveld holder de på med baking, sylting, smiing av kniver, og klargjøring av dagens middag.
– Vi prøver å ta vare på gamle tradisjoner og gamle håndverk, sier Olufsen.
Og det er tydelig at vennene på besøk setter minst like stor pris på denne dagen som verten og vertinnen selv.
– Dette er høstens vakreste eventyr, sier Else Nilsen.
Oddvar Bordvik sier seg enig og tilføyer:
– Dette er innertieren.
Vikingene inspirerer
Fåland og Olufsen har en leilighet i sentrum i Farsund, men det er på ekteparets gård på Brusland de tilbringer mesteparten av tiden sin. Der har de bygget om en gammel stall til å fungere som et gammeldags kjøkken. I andre enden av tomten har Olufsen sin egen smie. I dag skal han laere vennene å lage knivemne fra vikingtiden.
– Det er en vikinginspirert kniv. På den tiden kalte de dette for en kvinnekniv, sier han.
– Jeg har bare holdt på i to år, så jeg er fortsatt en nybegynner i faget. Det tar meg rundt ti timer å få ferdig en slik kniv, forteller hobbysmeden.
Lang erfaring
I det tradisjonelle kjøkkenet noen meter unna, står seks damer med hver sine forklaer og kjevler. Det lages flatbrød.
– Nå kommer jeg og legger på, sier Ann-marie Bordvik og beveger seg med flatbrøddeigen mot takka. Der står Else Nilsen klar for å steke.
– Vi har bakt dette i ti år, så nå begynner vi å få litt erfaring, sier Nilsen.
Men det er ikke bare flatbrød disse damene har fått dreisen på de siste ti årene. De har også knekt koden på flere andre bakevarer laget med tradisjonelle metoder.
– Vi lager også lefser og potetkake. Det er veldig gøy å se at de gamle tradisjonene kommer mer og mer tilbake, sier Fåland mellom kjevletakene.
Bakergjengen er snart ferdig med første oppgave for dagen. På det tradisjonelle kjøkkenet ligger det flere store hauger med ferdigstekt flatbrød.
– Blir dette spist til middag i kveld eller?
– Vi klarer nok ikke å få spist alt dette, sier Fåland og ler.
– Vi pleier å fordele litt til hver av oss som vi tar med hjem. Det er veldig holdbart; er ikke noen «best før»-dato på dette, sier Kari Vik.
Kokegrop
Rett utenfor kjøkkenvinduet dukker det opp røyk fra et bål. Der sitter Oddvar Bordvik og passer på flammene.
– Nå skal vi varme opp steinene før vi snart legger lammelårene i kokegropa her, sier han.
Gjengen har lang erfaring med å tilberede mat på denne måten. Tidligere på dagen har mennene partert et helt lam, og i kveld er det altså lårene som er kveldens hovedrett.
Mennene samles rundt bålet for å nyte den fine høstsolen og ta seg noe godt å drikke.
– Det tar nok rundt tre timer før lammelårene blir klare, forklarer Olufsen.
Aktiviteter hele dagen
Før middagen er ferdig pleier gjengen alltid å rekke en aldri så liten konkurranse.
– I dag skal alle lage hver sin pil og bue og skyte på blink med den, sier Olufsen.
Fra ti om morgenen og helt til midnatt er det full fart på Brusland, men vertene blir ikke utslitt av den grunn. Allerede neste helg får de besøk av en ny vennegjeng som kommer langveisfra for å få oppleve en tradisjonsrik helg.