OREOCUPCAKES

Elsker du oreokjeks, kommer du til å forgude denne. Spesielt godt valg hos den yngre garde.

Cupcakes

200 g mykt smør

180 g sukker

4 egg

250 g hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 dl kefir eller kulturmelk 20 oreokjeks

Ostekrem

10 oreokjeks

250 g kremost naturell 150 g mykt smør

2 ts vaniljesukker

500 g melis

Cupcakes

Visp smør og sukker hvitt med en kjøkkenmaskin. Tilsett ett og ett egg, rør godt mellom hver gang.

Bland sammen hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og tilsett vekselsvis i blandingen med kefir/surmelk. Start og avslutt med det tørre. Del opp oreokjeksene i 4 biter hver og vend inn i blandingen.

Fordel blandingen i ca. 24 muffinsformer. Det er en fordel at de står i et muffinsbrett slik at de ikke flyter utover. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter. Avkjøl på rist.

Ostekrem

Finknus oreokjeksene i en food processor eller ha dem i en dobbel frysepose og bruk et kjevle eller lignende.

Visp resten av ingrediensene sammen til en klumpfri blanding. Bland inn kjekssmulene, men hold igjen litt til pynt. Bre ostekremen over avkjølte cupcakes og pynt med kjekssmuler.