Andreas Viestads 90 favorittretter

Løksuppe med kjøtt og helstekt kylling er to av rettene Andreas Viestad mener at du kunne. Blant de 88 andre rettene i hans nye bok finner du både vegetarpasta og sjøkreps med urtesmør.

SÅ ER SPØRSMÅLET: Hvorfor?

– Fordi helstekt kylling er en storslått og enkel søndagsmiddag, mens ingenting varmer som en løksuppe, fastslår Viestad.

I boka 90 retter du må kunne skriver han at løksuppe er en magisk rett, laget av en kjedelig og gretten ingrediens. Og helstekt kylling var den første voksenmaten han klarte å lage selv.

– Det føltes som en triumf å kunne sette en hel fugl på bordet!

Kjøtt og desserter

Andreas Viestad skriver i sitt forord at han gjennom sine mange år som skribent og reisende i matopplevelser til sammen har samlet oppskrifter og kunnskap om rundt 2000 retter, og vi får tro at det han presenterer her er høydepunktene.

Den nye boka er delt inn i kapitler om salater, supper, pizza og pasta, fisk og skalldyr, fugl, grønnsaker, kjøtt og desserter.

Det betyr at du får oppskriftene på alt fra soppstuing til eplekake, via en raus søndagsstek og smørbakt kveite.

– Noe som fortsatt kan gi meg en helt utrolig følelse av triumf, er å sette en skikkelig søndagsstek på bordet. Det er en spesiell høytid over det, rett og slett. Noe litt gammeldags, fra en svunnen tid. Og ikke minst luktene – og synet av det brunede kjøttet, skriver Andreas Viestad.