Syk sykehusmat

PÅ NORGES LEDENDE kreftsykehus blir man forfulgt av pølselukt på vei til cellegiftbehandling. Skal det virkelig vaere sånn?»

DET SKREV

matbloggeren Ina-Janine Johnsen til sine 115.000 følgere på Instagram en marsdag i fjor. Hun etterlyste bedre balanse i tilbudet, at det blant søtsaker og snacks også skulle finnes sunne alternativer i kioskene og automatene på sykehus. Reaksjonene lot ikke vente på seg. Mange var enige, ikke minst andre tidligere kreftpasienter, men noen minnet om at det ikke bare var pasienter som brukte tilbudene, og andre igjen mente at saerlig pasienter kunne trenge noe godt å trøste seg med.

SELV HAR JEG

spist en anselig mengde sykehusmat, både som innlagt og som pleiemedhjelper på jobb. Jeg kan fremdeles lukte seikakene med brun saus (!) og kjenne fornemmelsen i munnen av langtidsholdbart brød med svett brunost. Men én opplevelse har brent seg fast: Da jeg som 11-åring måtte tilbringe 17. mai på sykehus. Betjeningen lovte at vi skulle få noe ekstra godt å feire med. Jeg gledet meg i dagevis.

OM FORMIDDAGEN

17. mai trillet de inn en festpyntet tralle til oss som ventet i dagligstuen. Alle fikk det samme: Et høyt glass fylt av lysegul krem, som viste seg å vaere eggedosis. Smaksatt med rom (eller rett skal vaere rett, sannsynligvis romessens). Det var tomt for barnevarianten før de kom til vår avdeling. Smaken, akkompagnert av den utestengte lyden fra musikkorps og barnetog, var en så stor skuffelse at jeg la meg og nektet å stå opp igjen.

Ina-Janine Johnsens øyeblikksbilde av kiosktilbudet på Radiumhospitalet i fjor vår.

SÅ JEG HAR absolutt forståelse for argumentet om at pasienter trenger noe godt å trøste seg med. Spørsmålet er om det dermed må vaere usunt? En av dem som reagerte på Johnsens innlegg i fjor, var Vidar Arnesen, avdelingsleder for kjøkken og kiosker ved Oslo universitetssykehus (OUS). Han lovte endring i tilbudet. I dag kan han fortelle at OUS har inngått avtale med ny leverandør – med sunnere alternativer – og at utskiftingen av automater er godt i gang.

INAJANINE JOHNSEN

er nå kreftfri, men gjennom Kreftforeningen er hun fortsatt engasjert i sykehusenes mattilbud. I Solveig Ruuds intervju med henne i denne utgaven av Mat fra Norge forteller hun om dette, men også om alt det andre hun brenner for: eltefritt brød, poteter, salater, for å nevne noe. Alt i tråd med hennes visjon – å få folk til å forstå hva som er godt og hva som ikke er godt for kroppen. kari.einertsen@aftenposten.no

UTVALG: