Slik får du billigere og mer miljøvennlig restaurantmat
SANDNES: Tar du med deg egen matboks i veska kan du få deg et billigere måltid. Flere spisesteder og kaffebarer tilbyr miljøvennlige valg.
Bestiller du en burger eller en salat til å ta med deg hjem hos Delikatessen by Foodfighters i Langgata i Sandnes, kan det vaere lurt å ta med egen boks. Da får du nemlig 15 prosent avslag.
– Vi har lenge vaert opptatt av økologisk og kortreist mat, men har ønsket å bidra med noe mer. Vi ser bare selv hvor mange kaffekopper vi forbruker i løpet av en uke og hvor mye emballasje vi kaster, sier Christel Thulin.
Denne uken lanserte restauranten konseptet som gir 10 prosent på kaffe om du tar med egen kopp og 15 prosent på takeawaymat om du tar med egen boks.
– Vi har tenkt tanken en stund, men nå tester vi det ut for å se om dette er noe markedet ønsker. Jeg tror vi vil se mer og mer av dette. Men til syvende og sist handler det om etterspørsel, sier Thulin.
Blandet mottakelse
Ved vindusbordet har Cathrine Saetre og venninnen tatt plass for å nyte en bedre lunsj. Saetre vil gjerne høre mer om det nye konseptet.
– Dette var et bra tiltak. Vi bruker en del takeaway, så dette kan det godt hende vi tester ut. Men det er jo viktig å vite om muligheten i forkant slik at vi husker å ta med egen boks, understreker hun.
Birgitte Skurve ved nabobordet er mer usikker på om hun kommer til å kaste seg over tilbudet.
– Nei, det tror jeg ikke. Jeg kjøper ikke så mye takeaway, men kanskje om jeg jobbet i naerheten og ofte stakk innom for å ta med meg lunsj, sier hun.
Delikatessen bruker kun økologisk melk, tilbyr et bredt utvalg av økologisk drikke og bruker en god del økologisk i matlagingen, men for medeier Johannes Kay er det ikke nok.
– Hver gang jeg kjøper inn emballasje til takeaway, tenker jeg at dette må vi kunne redusere selv om den er nedbrytbar. Vi må forsøke å tenke miljø i alt vi gjør, men samtidig skal vi jo leve av dette. Vi kan ikke leve av drømmer og ideer, understreker han.
Kay er oppvokst i Danmark, som lenge har vaert opptatt av miljøvennlig matforbruk. Han forteller om flere supermarked i Danmark som legger opp til at du selv har med emballasje når du handler frukt og grønt.
– Vi kaster heldigvis ikke så mye mat hos oss, fordi vi er flinke til å minne om at kundene kan ta maten de ikke spiser opp med hjem. Vi tar hele tiden små steg og håper å fortsette med nye grep. Det hadde vaert flott om vi kunne inspirere andre spisesteder til å gjøre det samme, utfordrer han.
Belønner miljøbevisste kunder Coffeeberry vil også gi miljøbevisste kunder en bedre pris på kaffen.
– Har du med egen kopp, får du fast rabatt. Vi har ikke helt bestemt hvor mye, men det blir minst 10 prosent. Vi satser på å lansere tilbudet mandag neste uke, sier Stephen Suttie, driftssjef for Coffeeberry.
Den lokale kjeden med kaffebarer i Sandnes, Stavanger og snart Bryne, har også valgt å kjøpe mer miljøvennlige engangskopper og lokk.
– Koppene og lokkene på de store koppene våre er nedbrytbare, men dette handler like mye om å redusere mengden søppel. Det er volumet som er problemet, sier Suttie.
McDonald’s tar også små grep McDonald’s, verdens største fastfood-kjede, blir også tvunget til å ta grep.
– Målet er at all vår emballasje skal bli baerekraftig innen 2025. Det skal vaere enten fornybar, gjenvinnbar eller sertifisert. Vi undersøker hele tiden hvilken emballasje vi må ha og hvilke vi kan klare oss uten, sier Veronika Skagestad, kommunikasjonssjef hos McDonald’s.
I sommer forsvinner lokket på McFlurry-begeret. Noe som vil spare 6–7 prosent av McDonald’s sitt plastforbruk bare i Norge.
– Den får et nytt og mer miljøvennlig design som gjør at vi bruker mindre plast. Over sommeren tester vi også ut papirsugerør som erstatning for plastsugerør i enkelte av våre restauranter, forteller Skagestad.
Dette høres jo helt fantastisk ut. Jeg tror faktisk ikke jeg har hørt om andre spisesteder som har testet ut et lignende konsept her i Norge.
Flere må med
Framtiden i våre hender jubler
Anja Bakken Riise, leder i Framtiden i våre hender