Mange fikk en smak av Sola
FESTIVAL: Smaken av Sola kan vaere alt fra knasende sukkererter til krabbe fra lokale fiskere, eller kraft fra svarte okser. Lørdag bød lokale produsenter seg frem på Sola Smaksfest.
Solen har presset hull i skylaget. Folk og kjaeledyr stimler inn fra sidegater og parkeringsplasser. Tusenvis av øyne flakker forventningsfullt over boder og folkemengden. Noen vi kjenner? Hva kan vi smake på? Hvor skal vi begynne?
En firbent kamerat har tydelig fått los, og går med snuten i sky. Neseborene vibrerer hemningsløst. Joda, vi lukter kjøtt, og kjenner at smaksløkene gjør seg klar til å tas i bruk.
Det er Smaksfest på Sola, for tredje året på rad. Hensikten er å gjøre folk stolte av jordbrukskommunen de bor i.
Bugnende bord
I de 22 bodene serveres det ting som høstsalat med lokale oster, krabbe på brød fra MS «Rottfisk», kremete fiskesuppe og sjokolademousse med baer. Det bugner også på Bondens smaksmarked der stengler med rosenkål, små gylne poteter, knasende sprø sukkererter og sensommerjordbaer byr seg frem.
Siden høsten sniker seg rundt hushjørnene, lokkes vi som Obelix mot styrkedrikken. Joar og Brit Marit Haga rører i kraftgrytene. Når de byr opp til fest, serveres kraft kokt på knokene til en av angusoksene fra gården.
– Folk vil ha entrecote. De skal få det, men vi kan ikke bare spise ryggen på et dyr. Det er så mye mer, sier Joar og ramser opp; høyrygg, brisk, nakke, kjaker og knoker.
Selger fra gården
De to har bygget opp merkevaren Hangus siden 2009. Begge med et brennende engasjement for lokal matproduksjon. De har en enkel bruk.
– Vi ønsker at folk skal ha et forhold til det de putter i munnen. Handler de hos oss, kan de kikke ut på jordene og se hvordan kjøttet produseres sier han. Selv om lokale slaktere har banket på døren, har de valgt å beholde utsalget selv. De vi ha naerhet til kundene.
–Det skjerper oss,
Haga.
Noen av kundene til Haga er politikere.
filosofi: Hele dyret
i
sier Joar
– Her på Sola fråtses det i landbruksjord. Når de handler hos meg, håper jeg de får et forhold til arealbeslutningene de tar. Et dekar med jord som blir til vei på gården min, betyr mindre kjøtt til kundene, sier han.
Ukjent for mange
På Bondens smaksmarked står Ivar Rege. Han er en av bøndene på Sola som produserer stort. 500 tonn poteter leveres til Hoff på Jaeren og serveres med Fjordland-middager.
Han tror ikke folk er klar over hvor mye mat som produseres i kommunen.
– Det har vaert mest fokus på olje og annen naering, sier han.
Men denne fine høstdagen kan både store og små, lokale og tilreisende få en liten smakebit av Sola.