Her lages ost for Norge og verden – 24 timer i døgnet
JAEREN: Du flytter ikke kjente merkevarer som Jarlsberg og Norvegia ut av sin tradisjonsrike huler uten problemer, men nå setter Norges største meieri produksjonsrekord og vinner priser. Likevel kan det bli slutt for eksport av rund Jarlsberg fra Jaeren. – Vi fikk med oss to gjeve medaljer, oppsummerer den nye sjefen på Tine Meieriet Jaeren, Kjetil Thu, etter den siste internasjonale oste konkurransen i Herning i Danmark.
Det ble sølv for Jarlsberg med skorpe og bronse for vellagra Norvegia. Begge ble laget på det gigantiske, nye meieriet i Kviamarka ved Naerbø.
Erstattet fire meierier
Det fikk som kjent en noe trøblete oppstart, siden det skulle erstatte fire andre meierier: Voll, Kleppe, Vikeså og Naerbø.
Dette var ikke bare lokale hjørnesteinsbedrifter, det var meierier som i årevis hadde høstet erfaring og blitt spesialister på sine produkt. Kleppe laget for eksempel all Brelett i Norge, Vikeså sørget for all mozzarella for Tine, mens Jarlsberg ble laget og lagret i enorme haller i en nøye kontrollert atmosfaere under grunnen i Naerbø før osten ble sendt ut i verden.
Alle de fire meieriene ble lagt ned og produktene ble flyttet hit til Kviamarka gjennom tidenes største enkeltinvestering i Tine: 1,7 milliarder.
Meieriet som ble åpnet i 2012, fikk imidlertid ikke full produksjon før i 2014, og først i år kom prisene som man mener «beviser at litt vanskelige år med kvalitetsutfordringer er historie».
– Nå går det veldig bra på Jaeren, melder kommunikasjonsrådgiver Olav Håland, som inviterer Aftenbladet til gårds, samtidig med at kabalen skal legges for innspurten av rekordåret 2018.
30 jobber julaften
Det blir full produksjon 24 timer i døgnet. Også julaften, nyttårsaften og alle andre røde dager ut året.
– De fleste synes det er greit. Når du har sagt ja til en jobb her, må man av til jobbe på slike dager, forklarer Svein Esten Bekken, tillitsvalgt i Norske Meierifolks Landsforening, som organiserer 75 av de 150 på anlegget.
– Kua slutter ikke å melke om det er jul, påpeker meierisjef Kjetil Thu.
De skal begge riktig nok inn på et møte for å diskutere opplegget for julehelgen, men det skal gå greit. Det blir lønnstillegg på helligdagene og fri seinere, og alle vet hvem som skal jobbe.
Jarlsberg snart fra Irland
Mer usikkert er framtiden for en av de største verdenskjendisene fra Norge, Jarlsberg-osten. Den runde for eksport lages bare her og på et annet anlegg i Norge, Elnesvågen i Møre om Romsdal.
Men nå bygger Tine en ny Jarlsberg-fabrikk i Irland til 800 millioner kroner, fordi eksportstøtten for bruk av norsk melk forsvinner fra 2020. Dette kan bety slutten for de kjente 10 kilos store Jarlsberg-ostene fra Naerbø.
– Det utredes nå hvor rund
Men nå bygger Tine en ny Jarlsberg-fabrikk i Irland til 800 millioner kroner, fordi eksportstøtten for bruk av norsk melk forsvinner fra 2020.
Jarlsberg skal lages når eksporten er utfaset. Det kan bli bare ett anlegg igjen i Norge, forklarer meierisjefen.
Hvilket det blir, er ikke bestemt. Men Jarlsberg utgjør i dag en av sju dagers produksjon på Tine Jaeren. Mister de Tines viktigste eksportprodukt, vil det også bety mindre behov for folk.
Men det blir ikke kritisk, poengterer Kjetil Thu, mens de svaere ostene pakkes for eksport, denne dagen til Canada, viser merkelappen.
Dette lages på Jaeren
Fortsatt skal det lages Jarlsberg for det norske markedet, både rund ost og blokk for porsjonspakking.
Tine Jaeren står ellers for en tredje del av all hvitostproduksjon i Tine i Norge.
Også all Brelett og all Prim i Tine-systemet lages her, sammen med mye annet fordelt på tre hovedgrupper, ost, smør og pulver.
Til sammen vil det i år bli produsert rundt 49.000 tonn ferdige varer, eller rundt 2000 tonn mer enn året før. Og produksjonen kan snart bli dobbel så stor som første driftsår.
218 millioner liter melk vil komme inn i år. Transporten tilsvarer 30–40 enkle tankbiler hver dag. Og nå flagges det av glede for at ting går stabilt.
Kjetil Thu legger ikke skjul på at det i oppstarten ble utfordringer med nytt utstyr og ny kompetanse. Kanskje måtte de bare få på plass sin egen huskultur, som i de gamle anleggene.
Mange tiltak ble gjort. Nå har de fått kontroll og høy kvalitet over tid – med mindre bemanning. Og produksjonen har nådd det volumet som var målet for milliardsatsingen.
– Etter tørkesommeren ble det også økte kvoter og mer melk på markedet som måtte gå til holdbare produkter som ost. Så Tine øker ostelageret som regulering.
– Kundene kan med andre ord vente seg ost på tilbud?
– Det må markedsfolkene, svare på, kWWommer det lurt fra sjefen på meieriet som ganske sikkert sørger for mange av innslagene på ditt bord hvis du liker meieriprodukter.
Men konsummelk leverer de ikke. All melk fra Tine her i distriktet kommer fra anlegget i Sola.