Pilene peker oppover for Tango og Kjartan Skjelde
STAVANGER: Kjendiskokken dro inn over 2 millioner kroner gjennom sitt personlige selskap i fjor. Samtidig går restaurantene Tango og Fish & Cow med rundt 2 millioner kroner i overskudd.
Kjell-Ivar Gilje Grøndal
Årsregnskapet for 2018 viser at selskapet Kjartan Skjelde AS hadde 2,3 millioner kroner i inntekter, mens driftsresultatet var 3,1 millioner kroner. Resultatet endte på 648.000 kroner, noe som er litt opp fra 588.000 kroner i 2017.
– Jeg er involvert i mange spennende prosjekter og har mange jern i ilden. 2018 var et travelt, men godt år, sier Skjelde til Aftenbladet.
Forlenger med TV3 Kjendiskokken er med på eiersiden i restaurantene Fish & Cow og Tango. I fjor kjøpte han også St. Olavs gate 13 hvor han har startet selskapet St. 13 - et konsept som skal bli byens nye tilholdssted for matglade, med tv-kjøkken og studio, kursdel, industrikjøkken og kontorfellesskap. I tillegg skrev han kokebok i fjor. Nå for tiden er han aktuell med tv-programmet Camp Kulinaris på TV3.
– Jeg hadde i utgangspunktet en toårskontrakt med TV3. Nå har jeg akkurat forlenget denne med ett år, sier Skjelde, som forventer at 2019 skal bli det beste økonomiske året for selskapet hans noensinne.
– De første månedene har vaert veldig bra for min del, og jeg har flere spennende prosjekter på gang også, sier Skjelde.
Snuser på eiendom
– Men de fleste av mine prosjekter handler om mat og utvikling av mat. I så måte vil jeg utvikle konseptet St. 13 i enda større grad framover.
Skjelde kjøpte en del av St. Olavs gate 13 og utelukker ikke at han kommer til å investere mer i eiendom framover.
Nå ser det også ut som om restaurantene Fish & Cow og Tango begynner å gi avkastning. Kjartan Skjelde eier 10 prosent av restaurantene sammen med Petter Smedvig Hagland (Petrus AS) og Torleiv Bore Middelthon (Terroir AS). De to sistnevnte eier 45 prosent hver.
2018-tallene for Fish & Cow og Tango er ikke klare ennå, men ifølge daglig leder Tommy Raanti kommer de til å lande på et overskudd på rundt 2 millioner kroner. Omsetningen for begge restaurantene er på 38,6 millioner kroner.
Restaurantene Tango og Fish & Cow slo seg sammen i i fjor og holder nå til i det samme lokalet i Torgterrassen.
– 2018 var et veldig bra år for oss, og det er ekstremt kjekt når vi klarer å levere et godt produkt som folk er fornøyde med i tillegg til at vi klarer å tjene penger på det, sier Raanti til Aftenbladet.
Skal betale ned gjeld 2017-tallene viser at Tango gikk 12.000 kroner i pluss, mens Fish & Cow gikk 310.000 kroner i minus.
– Samlokaliseringen er naturligvis en årsak til at det nå går bedre økonomisk. Én husleie er rimeligere enn to. I tillegg får vi gode synergieffekter gjennom at vi for eksempel trenger to på oppvasken i stedet for fire og én bartender i stedet for to osv, forklarer Raanti, som også understreker at det har vaert et godt belegg i restaurantene gjennom hele fjoråret.
– Spesielt Fish & Cow har hatt en kraftig vekst i antall gjester. Der har vi virkelig knekt koden. Etter sammenslåingen får vi ikke et spesifikt resultat bare for Fish & Cow, men jeg er sikker på at underskuddet på over 300.000 kroner i 2017 er snudd til flere hundre tusen i pluss i fjor, sier Raanti.
– Hva gjør dere med overskuddet på rundt 2 millioner kroner?
– Det blir ikke noe utbytte i hvert fall. Planen er å betale ned litt gjeld og investere litt i lokalet slik at totalproduktet blir enda bedre, svarer han.