Vil kutte matsvinn
Hotell Høyers ble lei av å kaste matrester fra buffébordet. Nå selger de heller maten billig til lunsjkunder.
Mobilappen Too good to go ble lansert i Norge for halvannet år siden. Formålet er å redusere matsvinn hos serveringssteder, samtidig som kunder kan kjøpe billig mat.
Flere i Telemark
– Vi er blant de første i Telemark som er med på dette. Den viktigste grunnen er at vi vil bidra til å redusere matsvinn, men det er også hyggelig å kunne tilby god mat til en billig penge, sier Christer L. Sørensen, som er hotellsjef ved Thon Hotell Høyers i Skien.
Sommarland i Bø og Norsjø ungdomssenter er andre serveringssteder i fylket vårt som benytter seg av appen Too good to go.
Appen fungerer som et bindeledd mellom serveringssteder og kunder. Når et sted har mat igjen etter dagens servering, som de tidligere har måttet kaste, så legger de det nå ut til salgs på appen. Da er det prinsippet om førstemann til mølla som gjelder.
Betaler via appen
– Vi har for eksempel ofte noen lunsjtallerkener igjen etter kurs hos oss. Er det påmeldt 120, men 115 kommer, så har vi fem urørte porsjoner med lunsj, sier Sørensen.
Tilbudet legges ut på appen kvelden i forveien.
– Vi vet kvelden før hvor mye mat vi sitter igjen med. Da legger vi ut antall porsjoner og folk må gå inn og bestille og betale via appen, forteller han.
Snart vil Høyers gjøre det samme med matrester etter frokostbuffeten.
– Vi har en rikholdig frokostbuffé. Ansatte får kjøpe rester til en svaert hyggelig pris. Nå vil vi også tilby lunsjpakker herfra via Too good to go, sier Sørensen.
Veier all mat
Han tror folk som jobber i sentrum er den største målgruppen.
– De kan få seg god og rimelig lunsj, samtidig som de gjør noe bra for miljøet, sier han.
Sørensen vil bevisstgjøre både hotellkunder og ansatte gjennom Too good to go.
– Gjester kan kanskje forsyne seg to ganger av buffeten i stedet for å fylle opp tallerkenen med mat de likevel ikke orker å spise opp, sier han.
Ansatte ved Høyers Hotell veier all mat som kastes.
– Da kan vi følge med fra dag til dag hvor mye mat som kastes. Jeg tror det bidrar til økt bevisstgjøring hos oss alle, sier Sørensen.