Investerer for 20
Når Kristian Kalvenes klipper snora i juni kan han ønske kundene velkomne til en butikk som har vokst fra 1.150 til 1.500 kvadrat.
– Det handler om å trygge arbeidsplassene også, sier Kristian Kalvenes. Han har en av de få butikken med fagutdannede folk, blant annet slaktere bak disken.
Til sammen er det naermere 50 personer på lønningslista. Alt i alt er det 25 årsverk på Meny på Flåtten. Holder vi de store industribedriftene unna utgjør matbutikken en stor arbeidsplass i Grenland.
Fersk mat
Men selvsagt dreier det seg om mat. Fersk mat. Ferskvareavdelingene skal bugne enda mer. Kjøtt, fisk, ost og bakverk.
– Det kan ikke bare vaere kjedelige butikker; det må vaere plass til sånne som oss også, sier han.
På baksida av butikken er gravearbeidene i full gang. Det blåser isende vind, men prosjektet er i rute.
Når han klipper snora i juni kan han ønske kundene velkomne til en butikk som har vokst fra 1.150 til 1.500 kvadrat. I de 54 årene butikken har eksistert har den utvidet omtrent hvert tiende år.
Har ikke mer plass
– Nå har vi ikke plass til å vokse mer, sier han. Utbyggingen vil koste naermere 20 millioner kroner.
– 18 – 19, sier han. Han er ikke helt sikker. Det er Tor Entreprenør som har hovedentreprisen.
De skal ikke bare gjøre butikken større. Den nåvaerende butikken skal totalrenoveres, men Kalvenes gjør det nennsomt.
– Kundene blir ikke så veldig berørt, mener han. De har så vidt begynt i det ene hjørnet med å skifte ut flaskeautomaten. Etter hvert kommer det nye hyller, det elektriske anlegget skal skiftes og nytt kjøl- og fryseanlegg. Det siste er noe av det dyreste, men resultatet blir en mer miljøvennlig butikk med eget CO2-anlegg.
– Vi investerer i en del miljøvennlige tiltak, sier han.
Bom, vei og nye butikker
Brønnøysundsregisterne viser at omsetningen har økt i alle år. Bortsett fra i fjor.
Kalvenes forteller at den falt med 14,5 millioner kroner til rundt 90 millioner.
– To nye butikker, en bom og en stengt Sykehusveg, men så var 2016 et svaert godt år. Vi visste at -17 kom til å gå dårlig.
Det er liten tvil om at ferskvareavdelingene trekker kunder. Det utgjør 20 prosent av omsetningen. Kundene kommer stort sett fra Grenland. Bortsett fra til jul. Flåttens eget pinnekjøtt er kjent langt utenfor fylkesgrensene. Håpet er at også cateringdelen vil øke nå som det lages nytt kjøkken.
Ja, for alternativet er jo å si opp folk å drive en kjedelig butikk, sier han. ▶ Ragnhild Johansen