Nikolai er blant verdens beste bakere

Det norske bakerlandslaget er strålende fornøyd med sin tredjeplass i Iba-UIB Cup, som er det uoffisielle verdensmesterskapet.

▶ PORSGRUNN

– Vi er veldig, veldig fornøyde, sier Nikolai Meling, som bor og jobber i Porsgrunn.

Tredje plass

Norge vant Nordic Bakery Cup 2017, og fikk deretter for første gang mulighet til å vaere blant de 12 landene som deltar i UIBCup, som har gått i München i Tyskland i helga.

Nikolai Meling og Ivar Bakke hadde søndag i løpet av åtte timer bakt fire ulike typer brød, tre ulike bagetter, tre kuvertbrød, tre wienerprodukter, pan au chocolate, formkaker, sjokoladebrioche, hamburgerbrød, sandwich og showpiece.

Mandag fikk de belønningen, i form av en sterk tredje plass i konkurransen.

Bakerne konkurrerte mot Japan, Nederland, Korea, Russland, Peru, USA, Frankrike, Tyskland, Tyrkia, Spania og Kina.

Var stresset

– Dette føles som en seier for oss. Vi konkurrerer blant verdens største nasjoner og trodde vi skulle ende på en siste plass. Det er stort å komme foran nasjoner som Japan og Sør-Korea, sier Meling, som bor og jobber i Porsgrunn.

Ifølge nettstedet Bakeri.net gikk konkurransen over all for- ventninger, med tilbakemeldinger fra dommerne som «utrolig», «perfekt», «svaert bra» og «enestående».

– Vi fikk mye skryt, både for helheten, utstillingen og at vi holdt det rent i båsen vår, sier Meling.

Han innrømmet tidligere på dagen at de var litt stresset og nervøse da de startet.

– Etter hvert fikk vi flyt og jeg

er spesielt fornøyd med wienerproduktene jeg lagde i dag, de er de beste jeg har laget. Er ikke fullt så fornøyd med brødene, men jeg hørte at en av dommerne synes de var gode og ga oss skryt, så jeg er fornøyd med dagen, sier han.

FOTO: RAGNHILD JOHANSEN BAKERMESTRE: Nikolai Meling (t.v.) har konkurrert i baker-VM og Fredrik Lønne i individuell baker-NM. Her jobber de sammen i Harmoni Håndverksbakeri i Storgata i Porsgrunn.