Det er grunn til å anta at trivselen også øker med god og kortreist mat.

▶ Det var en glede å følge opp tipset som kom inn til Vardens redaksjon, om at maten på Bø sjukeheim er god og hjemmelaget hver eneste dag. Kjøkkensjef Ingunn Munthe kan fortelle at de er stolte av maten de lager og serverer og at de får gode tilbakemeldinger.

▶ Slik er det ikke alle steder, dessverre. I sommer brakte Aftenposten dødsannonse der datteren, i tråd med sin avdøde fars ønske, skrev: «I stedet for blomster kan du donere til ditt lokale sykehjem øremerket oppgradering av generelt dårlig mat og saus.»

▶ Avdøde var en mann med humoristisk sans, og det er en naturlig reaksjon å dra på smilebåndet av formuleringen og oppfordringen. Samtidig er det et betydelig alvor bak det hele: Det har i lang tid vaert en kjent sak at svaert mange beboere på sykehjem er underernaerte. Helsedirektoratet presenterte i fjor en undersøkelse som viste at «20-60 % av eldre brukere av kommunenes tjenester er underernaerte eller i ernaeringsmessig risiko», der det ble vist til at «underernaering og feilernaering gir økt fare for andre sykdommer, lengre rekonvalesent samt større pleietyngde og økte medisinske kostnader».

▶ Det er grunn til å anta at trivselen også øker med god og kortreist mat. At et selskap i Bergen(!) vant en anbudskonkurranse om å levere mat til institusjoner i Seljord, viser hvor galt det kan bli. Seljord kommune tok, betimelig nok, til vettet og kansellerte anbudskonkurransen. Kommunen fikk 200.000 kroner i gebyr for å ha brutt anbudsreglene. Det får stå sin prøve. Det bør vaere åpenbart at mat må vaere god, kortreist og gjerne med oppgradert saus. Såpass fortjener de som faktisk skal spise den.