Mat til å bli glad av
Sykehuset Telemark er nå i finalen i konkurransen om å bli «Årets Matgledebedrift». Nettopp matglede er noe sykehuset har satset på lenge.
Sykehuset Telemark er nå i finalen i konkurransen om å bli «Årets Matgledebedrift». Nettopp matglede er noe sykehuset har satset på lenge.
– Det har vaert spennende å vaere med på denne kåringen. Vi har ikke gjort noe for å bli nominert selv, det er en leverandøren som har meldt oss på. Først ble vi nominert sammen med 130 andre, men så ble vi og 11 andre plukket ut til semifinalen. Da ble det litt mer alvor. De kom juryen på besøk og var med oss en hel dag, forteller avdelingsleder Ann Iren Skjemstad.
Blant de beste i landet
Juryen må ha likt det den så, for ikke lenge etter fikk sykehuset vite at det er med videre til finalen, sammen med fem andre. På selveste «Ostens dag», torsdag 25. oktober, skal vinneren kåres i Oslo.
– Uansett hvordan det går, syntes vi det er flott å få bekreftet at sykehuset er blant de beste i landet på nettopp det vi satser på å fremme, nemlig matglede, sier Skjemstad.
– Alle som blir ansatt blir spurt om hva slags forhold de har til matglede, røper seksjonsleder Wenche Kristine R. Røstad.
Matglede betyr at maten ikke bare skal smake godt, men ta godt seg ut også. Det er viktig å ha med alle ledd i produksjonen, helt til pasienten eller en av de drøyt 3000 ansatte får maten «presentert» på sin tallerken. Det fører iblant til at pasientene legger ut et bilde av sykehusmaten på sosiale medeier.
– Når de forteller at de synes det er som å vaere på hotell, da synes jeg vi har gjort jobben vår godt, sier seksjonsleder Bjørn Halvorsen.
Kjøkken på hver avdeling
Sykehuset har valgt en modell med anretningskjøkken ute på avdelingene. Poteter, grønnsaker og fisk kokes ute på hver avdeling, både på Notodden og i Skien.
– Kokkene våre ute på avdelingene gjør den siste biten med tilbereding, koking og servering, for det er de som kan mat. Og så er det viktig at kokkene er naer pasienten og kan møte deres ønsker og behov, i form av ulike sykdommer og respekt for andre matkulturer, sier Ann Iren Skjemstad.
Mat som medisin
– Mat er mer enn mat. Mat er også en opplevelse, og mat er en del av behandlingen, god og riktig mat. Med glad mat blir du fortere frisk, sier seksjonsleder Bjørn Halvorsen.
– Mat er medisin, sier Røstad. Et ufrivillig sykehusopphold kan gå utover humøret og matlysten. Det siste pasienten trenger er å bli underernaert.
Skjemstad påpeker at god ernaering kommer ikke gjennom medisinene, men først og fremst gjennom maten.
Matglede handler til sjuende og sist også om arbeidsglede.
– Hvis du som ansatt kan kjøpe et godt måltid her i kantina, håper vi du inspireres til å gjøre en god innsats med pasientene, sier Røstad.