Lykke skal bli større
Cafè Lykke skal bruke millioner på utvide lokalet med 147 kvadratmeter.
Den populaere kafeen Cafè Lykke i Bryggeparken fyller 10 år denne uken, og i den forbindelse har eierne store nyheter.
– Vi skal ta over nabolokalet og utvide kafeen, sier eierne Merethe Hauk og daglig leder og eier, Maria Vala.
Utvidelsen betyr at kafeen som har inneplass på 64 kvadratmeter fra før, nå får 147 nye kvadratmeter i tillegg.
– Det blir så utrolig deilig. Dette har vi hatt lyst til helt siden vi tok over som eiere, sier Hauk og Vala.
Krogsveen, som nå er i lokalene, vil fortsatt ligge på brygga, men 30 meter lenger bort.
Millionbeløp
Hauk vil ikke røpe hva det koster å utvide, men hun sier at de tar en sjanse fordi de har troa.
– Vi har beintrua på brygga, det er derfor vi nå utvider. Kostnadene på dette vil nok vaere noen millioner, uten at jeg vil si eksakt hvor mye, sier hun.
– Men er det ikke risikabelt å bli så mye større?
– Vi vet vi tar en sjanse. Men vi har på en måte vokst oss ut av lokalet. Dette har hele tiden vaert en drøm, og når vi har muligheten så vil vi benytte oss av den, sier Hauk og Vala.
Uteområdet vil vaere det samme, men med nye og større lokaler vil kafeen få flere fordeler mener eierne.
– Det er ikke alltid vi har så god plass inne på vinteren. Men med de nye lokalene så vil alle som vil kunne sitte inne, sier Vala.
Blant annet så vil kjøkkenet bli utvidet, samt at de vil få et nytt kassesystem.
– Vi skal ha to kasser, samt kaffeluke i midten. Det skal bli mer effektivt, slik at folk slipper å stå lenge i kø. Kjøkkenet blir nok fire ganger så stort, så det gleder vi oss til, sier Vala.
Intimt
Kafeen vil også doble antall doer, samt at søppelhåndteringen vil bli annerledes.
– Vi får både gutte- og jente do, noe som er på tide. Samtidig så får vi skjermet kundene fra søppelhåndteringen. For nå har vi måttet gå ut med søpla der gjestene sitter, sier Vala.
Hauk håper at utvidelsen er ferdig i begynnelsen av februar, og sier kafeen fortsatt vil vaere intim, selv om den blir mye større.
– Vi skal fortsatt vaere en intim og lun kafé. Men det er greit at folk slipper å sitte oppi hverandre, sier hun.
Utvidelsen vil ikke føre til noen nye ansettelser, men det kan gi mer jobb.
– Først må vi prøve ut å se hvordan det blir. Men i utgangspunktet tenker vi først å utvide stillingsprosenten til endel av de som jobber her fra før, sier hun.
Med den nye plassen håper kafeen å kunne leie ut det gamle lokalet som selskapslokale.
– Vi vil kunne skille kafeen med en vegg, så vi vil leie ut den gamle delen som selskapslokale til gjester som ønsker det, sier Vala.
▶ Jonas Fossing