Besøk et hotell i saerklasse
Et unnselig tre-skilt i en øde sving viser vegen til Blåtind Boutique Hotel i Stordal på Sunnmøre.
Det er akkurat slik mange av gjestene vil ha det. De ønsker hotell i saerklasse med kvalitet og saerpreg, men gjerne uten hotellskilt.
– Nesten alle gjestene kjører rett forbi, ler hotellsjef Ole Vikenes.
Det skjønner vi godt. Skiltet er vanskelig å spotte. Selv nede i bygda er det mange som ikke vet hva veien skjuler. Men kresne gjester fra utlandet finner fram, selv om de gjerne må snu et par ganger før de finner avkjørselen.
Her – midt i ei øde åsside – driver Ole hotell sammen med kona Christine.
«Claptonhølen»
Ole skulle egentlig bli rockestjerne. Kanskje var han aldri naermere drømmen enn da Eric Clapton banket på døra. Ole var fortsatt en liten gutt. Broren fulgte verdensstjernen ned til elva, hvor faren Peder sto og fisket.
Clapton fikk aldri laks, og episoden ble aldri dokumentert. Clapton er nøye med slikt. Ingen bilder, ingen signatur. Ole forteller historien entusiastisk med en liten bismak. Han var den eneste i familien som ikke fikk møte Clapton. Han var nemlig på bandøving!
Men «hølen» i lakseelva Stordal heter fortsatt «Claptonhølen» og Blåtind hotell kan aldri gi slipp på signaturretten «Claptonlaks». Hvis den tas fra menyen, får driverne høre det. Faste gjester liker både historien og laksen.
Blåtind hotel ligger øde til, men er likevel midt i smørøyet for kultur, opplevelser, flott natur og god mat. Her er et utvalg av hva man kan smake og oppleve innen en drøy times radius fra hotellet.
Spis skogen
Allerede her er vi ved Blåtinds kjerne. Hotellet tilbyr gode historier, lokal mat og naere opplevelser tilpasset gjestenes ønsker. Det blir aldri kjedelig. Når vi er innom, skal lokale matprodusenter på dagsseminar straks få lunsj.
Ole løper rundt som en nervøs unggutt; plukker bjørkeskudd til borddekorasjoner, svarer telefoner og hjelper matguru Nils-Henning Nesje med å dandere mat på fat. Hotellsjefen ønsker velkommen, serverer og forteller historier.
Lokalt kjekjøtt står på menyen, sammen med bjørkebrød og bjørkesmør. Spis skogen, er dagens tema. Til dessert serveres brunost-is med granskuddolje. Produsentene selv sitter til bords, derav nervene. Men alt faller i smak.
– En nydelig vri på desserten, smiler iskremprodusenten selv.
Hennes lille iskremfabrikk ligger ti minutter unna. Men furunålsolje på iskremen er nytt, også for henne.
Lokal kvalitet
Satsingen på det lokale står høyt på listen hos Blåtind. Alt som kan vaere lokalt, er lokalt. Vaere seg mat, møbler eller inventar.
Alt baerer preg av høy kvalitet.
– På Sunnmøre er det enkelt å innrede lokalt, smiler Ole.
Blant de 14 rommene er det seks suiter, hvorav fire er innredet og navngitt etter hver sine lokale møbelprodusenter.
– Denne er 85 kvadratmeter. Det er dobbelt så stort som min første hybel i Oslo, ler Ole.
Stordalingen bodde 14 år i hovedstaden. Der møtte han Christine, som rakk å jobbe fire år som barnevernspedagog før han lokket henne til hotelldrift på Sunnmøre. – Tenk at jeg klarte å lure ei jente fra Sandefjord til ei øde åsside på Sunnmøre, det er fantastisk, smiler Ole og gløtter bort på Christine. Rockestjernedrømmen blir stadig fjernere. Nå bor han på hotellet som foreldrene bokstavelig talt har bygd stein for stein.
Hotell Caesar
Det er en slags familiaer Hotel Caesar-stil over det hele. Kristin og Peder Vikenes bygde utleieleiligheter for 30 år siden. Så vokste Vikinghuset fram, en arena for fersk mat og tusen år gamle opplevelser.
De kunne ha 45 vikinger til bords. Behovet for overnatting økte, og i 2014 sto det luksuriøse hotellet klart. Midt i det hele vokste Ole og broren Knut Sivert til. Når foreldrene ville roe ned tempoet, tok Knut Sivert over veikroa Kokarsteinen på et utsiktspunkt ved fjorden.
Ett par år senere kom Ole og Christine fra Oslo med datteren Indie-Amanda på armen. Siden 2018 har den unge familien drevet helårshotell med Oles foreldre som gode støttespillere, til barnepass isaer.