La Estrella de Panamá en la historia
Hoy… Día Mundial de la Alimentación.
La crisis sanitaria mundial por la COVID-19 nos ha brindado un momento para reflexionar sobre las cosas que apreciamos de verdad y nuestras necesidades más básicas. Estos tiempos de incertidumbre, a muchos nos han ayudado a reavivar nuestro reconocimiento por algo que a menudo damos por supuesto, y de lo que muchos carecen: la alimentación. La alimentación es la esencia de la vida y la piedra angular de nuestras culturas, y comunidades. Preservar el acceso a alimentos inocuos y nutritivos es, y seguirá siendo, una parte esencial de la respuesta a la COVID-19, especialmente para los más pobres y vulnerables.
Ahora, es más importante que nunca reconocer la necesidad de apoyar a nuestros héroes de la alimentación, agricultores y trabajadores de todo el sistema alimentario, que garantizan que los alimentos lleguen de la granja a la mesa, incluso en medio de la crisis actual de COVID-19.
¡Es hora de reconstruir mejor! El mundo ha progresado significativamente en la mejora de la productividad agrícola. Mas, aunque ahora producimos alimentos suficientes para todos, nuestros sistemas alimentarios están desequilibrados. El hambre, la obesidad, la degradación ambiental, la pérdida de diversidad agrobiológica, la pérdida y el desperdicio de alimentos, y la falta de seguridad para los trabajadores de la cadena alimentaria son solo algunos de los problemas que evidencian este desequilibrio. Mientras los países comienzan a desarrollar e implementar planes de recuperación de la COVID-19, existe la oportunidad de adoptar soluciones innovadoras basadas en evidencia científica para mejorar nuestros sistemas alimentarios y reconstruir mejor.
El Día Mundial de la Alimentación hace un llamamiento a la solidaridad mundial para ayudar a las personas más vulnerables a que se recuperen de la crisis y para hacer que los sistemas alimentarios sean más resilientes y robustos. FAO: http://www.fao.org/world-food-day/theme/es/.