Panorama de la seguridad alimentaria en Centroamérica y Panamá
Garantizar la buena nutrición es vital para el desarrollo sostenible y un reto para 2030, señalan diferentes organizaciones multilaterales como Naciones Unidas y el Banco Interamericano de Desarrollo
El Banco Interamericano de Desarrollo (BID) señala en su publicación, ‘Seguridad alimentaria en Centroamérica, Panamá, República Dominicana, México y Haití’, que garantizar la seguridad alimentaria y la nutrición es vital para lograr el objetivo de desarrollo sostenible de hambre cero a 2030.
El objetivo de desarrollo sostenible, “Hambre cero”, según la plataforma digital un.org, surge de la necesidad de erradicar la malnutrición y el hambre, porque estas condiciones hacen que las personas sean menos productivas y más propensas a sufrir enfermedades, por lo que no suelen ser capaces de aumentar sus ingresos y mejorar su medio de vida.
Esta realidad ha generado que casi 800 millones de personas padezcan hambre en todo el mundo y la mayoría de ellas se encuentran en países en vías de desarrollo.
Cabe la pregunta, ¿por qué si existen alimentos suficientes para dar de comer a todos los habitantes del planeta, hay tantas personas que pasan hambre?
Esto, según la Organización de las Naciones Unidas (ONU), obedece a malas prácticas de recolección y al desperdicio de alimentos, lo que ha contribuido a la escasez de alimentos; de igual forma, guerras como la de Ucrania y Rusia afectan negativamente la disponibilidad de alimentos y provocan la destrucción del medio ambiente, que es fundamental para cultivar alimentos.
Basados en que existe la disponibilidad de alimentos a nivel mundial, los autores de la publicación del BID, María Cecilia Deza, Marta Ruiz-arranz, Arnoldo López, Melanie Jiménez y Carlos Eggers hacen énfasis en que es posible lograr un consumo de alimentos de calidad adecuada, además de consumirlo regularmente en cada uno de los países del mundo, y abogan al entendimiento por parte de los gobernantes de que es de suma importancia lograr el Hambre Cero, puesto que esto mejorará la productividad de los individuos, protegerá su salud mental y física, y además reducirá la probabilidad de sufrir enfermedades. Al cumplirse esto se alcanzará el desarrollo sostenible y se promoverá a individuos sanos para la productividad de la sociedad.
Naciones Unidas explica que para poner fin al hambre en el mundo en 2030, se necesitan cerca de $267.000 millones anuales, lo que permitirá invertir en las zonas rurales y urbanas, y en protección social, a fin de que las personas en situación de pobreza tengan acceso a los alimentos y puedan mejorar su medio de vida.
Para entender esto, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha definido el termino subalimentación, o hambre, como “una sensación física incómoda o dolorosa, causada por un consumo insuficiente de energía alimentaria, que se vuelve crónica cuando la persona no consume una cantidad suficiente de calorías, es decir, la energía que dan los alimentos, de forma regular para llevar una vida normal, activa y saludable”.
De allí que el BID señale la proporción de subalimentación como un indicador de acceso a alimentos, de una de las dimensiones de la seguridad alimentaria, lo que se refleja en el año 2019, como el 39% de la población de Centroamérica, Panamá, República Dominicana (Capard). Esta cifra indica que la población de Capard enfrentaba en 2019 inseguridad alimentaria moderada o grave, lo que fue superior al promedio de América Latina y el Caribe (ALC) cuyo porcentaje fue del 31,7%. Es decir, la región de Capard es la que tiene mayor porcentaje de población en estas condiciones.
Esta proporción de subalimentación aumentó durante la pandemia de covid-19 debido a la pérdida de ingresos de las familias por la destrucción de empleos de forma prolongada, provocada por las medidas de aislamiento necesarias para el control y manejo de la enfermedad de covid-19.
Así, se vio reducida significativamente la capacidad de compra de alimentos básicos, aumentando el desempleo en la región entre 4 y 12 puntos porcentuales en 2020 y el ingreso per cápita se redujo en 9,1%, en promedio, en términos reales, reportándose por los países que tienen información disponible, el aumento de la pobreza extrema.
El BID reportó que, “en el momento más álgido de la pandemia, más del 40% de hogares en Guatemala, Honduras y República Dominicana declararon haberse quedado sin comida debido a la falta de ingresos. Como resultado, la prevalencia de la inseguridad alimentaria se incrementó a 42,1% en Capard en 2020, afectando a 19 millones de personas”.
Es decir, el panorama de la región indica que a pesar de que ALC se caracteriza en general por tener una adecuada disponibilidad de alimentos, esta es frágil debido a que se ve comprometida frente a eventos de crisis que afectan la producción agrícola en los países.
Panamá
“En el caso de Panamá, el
BID señala que la prevalencia de subalimentación en Panamá disminuyó significativamente desde el periodo 2000-2002 hasta 2017-2019, pasando de 24,5% de la población a 7,4%. A pesar de la disminución constante, el nivel de subalimentación en Panamá se mantuvo más alto que el promedio de ALC que era de 6,8%. Después de la pandemia, con la recuperación económica y la creación de nuevos programas para mitigar los efectos de la crisis de la covid-19, la prevalencia de subalimentación disminuyó en Panamá hasta el 5,8%. En cuanto al estado nutricional de los menores de 5 años, en 2019 el 15,8% de estos presentaron desnutrición, afectando principalmente a los menores de 2 años.
Al igual que la prevalencia de subalimentación, la desnutrición disminuyó notablemente desde 2003 cuando era de 22,2%.
Los menores de 5 años del área indígena reportaron la disminución más importante (-20%). Sin embargo, sigue siendo la población más vulnerable de padecer desnutrición crónica, alcanzando cifras tres veces más altas que los niños del área urbana y rural, con una prevalencia de 39%.
A pesar de que la desnutrición ha disminuido, según la FAO, Panamá es el cuarto país con mayor porcentaje de niños con desnutrición en la región e incluso la prevalencia es más alta que la del promedio regional (11,4%).
Con la caída de los precios internacionales de los combustibles durante la pandemia, Panamá experimentó una deflación de 1,5% en 2020.
Sin embargo, desde marzo de 2021 la inflación empezó a crecer de forma sostenida. Desde finales de ese año, el crecimiento del Índice de Precios al Consumo (IPC) general ha sido superior al crecimiento del IPC de los alimentos, al contrario de lo que ha sucedido en general en los países de la región.
En particular, el nivel más alto de inflación desde 2012 fue en junio de 2022 cuando creció 5,2% interanual, mientras que en el componente de transporte (que contiene los combustibles) creció 20,4% y los alimentos y bebidas no alcohólicas se incrementaron solo 4,2%. Por otro lado, desde enero de 2022 el costo de la canasta básica de alimentos (CBA) ha presentado incrementos constantes por encima del IPC.
En junio de 2022 el costo de la CBA aumentó 6,5% en términos interanuales, principalmente por el aumento de productos como la yuca, lentejas, pescado, huevos y margarina”.
El BID está apoyando a Panamá con un proyecto que tiene como objetivo mejorar la seguridad alimentaria y los ingresos de los pequeños agricultores familiares, de manera que se alcance la transferencia de conocimientos, innovación e investigación agroecológica, para mejorar la capacidad de gestión agraria de Panamá.
En el caso de Panamá, el BID señala que la prevalencia de subalimentación en Panamá disminuyó significativamente desde el periodo 2000-2002 hasta 2017-2019, pasando de 24,5% de la población a 7,4%” BANCO INTERAMERICANO DE DESARROLLO
The World’s 50 Best presentará por primera vez su selección de los mejores hoteles del mundo en septiembre de este año.
En conjunto con The World’s 50 Best Restaurants y The World’s 50 Best
Bars se espera que el de hoteles cree una experiencia completa y única para los viajeros.
La lista de hoteles se revelará de manera anual, y cada hotel escogido tendrá un apartado donde se detallarán sus mejores cualidades e información útil para los usuarios en un review escrito por el equipo de periodistas de viajes encargados de la recopilación de hoteles.
“La hostelería es lo que nos apasiona y creemos que este es el momento perfecto para centrarnos en los hoteles, sobre todo ahora que están en proceso de recuperación tras los efectos de la pandemia. Nuestro objetivo con estos premios es ampliar, definir y liderar el debate sobre el futuro de la hostelería”, dijo Tim Brooke-webb, director general de 50 Best, en cuanto a la nueva adición a los rankings de la firma.
La primera edición de la lista de hoteles se dará a conocer a través de una cuenta regresiva en directo, en conjunto con premios especiales.
¿Cómo funcionará la votación?
La lista será creada a partir de las valoraciones de 580 expertos en hotelería y la industria de viajes, quienes forman parte de la Academia de The World’s 50 Best Hotels.
Al momento de la votación, a cada especialista se le pide enumerar en orden de preferencia los siete mejores hoteles en los que se ha quedado en los últimos 24 meses.
Este panel de jueces está formado en un 50% de periodistas de viajes, 30% de hoteleros y el 20% restante está compuesto por viajeros de lujo experimentados.
Además, el jurado está diseñado de una manera en que haya paridad, es decir una mitad de los votantes será hombres y la otra mitad será mujeres, y pertenecerán a las diferentes nueve regiones del mundo donde existe la votación.
A su vez, cada una de las regiones está encabezada por su presidente de la academia líder en la industria, que son los encargados de escoger a los votantes de la parte del mundo a la que representan.
En el caso de América Latina y el Caribe, la periodista de viajes Cecilia Núñez es quien tendrá la responsabilidad de elegir al jurado. Otros de los presidentes de la academia alrededor del mundo son Danielle Demetriou, en Japón y Corea del sur; Isabella Sullivan, por parte del medio oriente y África; Jeninne Lee-st John, en Asia sureste; Kee Foong, en China, Hong Kong, Macao y Taiwán; Lauren Ho, por parte de Europa; Michael Harden, en Oceanía; Zinara Rathnayake, en Asia del sur, y Yolanda Edwards, en Estados Unidos y Canadá.
“Hemos consultado a expertos en viajes para crear un sistema riguroso que destaque en todo el sector, aprovechando nuestra experiencia en el ámbito de la restauración y los bares. A diferencia de otros premios, la inscripción, preselección o asistencia son gratuitas. El resultado será una lista de las experiencias hoteleras más memorables de todo el mundo, que reconozca el inmenso talento y el duro trabajo realizado, y que sirva de inspiración a los equipos hoteleros para que presten el mejor servicio posible”, fue lo que concluyó Mark Sanson, director de contenidos de este proyecto, en cuanto al nivel de los encargados de la votación.
¿Y las reglas?
Para una evaluación justa las reglas de la votación requieren que la misma sea confidencial y anónima, además los especialistas no pueden revelar su estatus como votante en ninguna plataforma o red social.
Si los encargados de la votación trabajan o tienen algún interés financiero en hoteles, no se les permitirá ser parte del jurado.
Los expertos deben haber pasado al menos una noche en los hoteles que decidan mencionar entre sus siete elecciones y no deben votar por tres propiedades que pertenezcan al mismo grupo hotelero.
Cualquier hotel del mundo puede ser nominado, por esa razón no existe ninguna restricción en cuanto a tamaño, número de huéspedes o especificaciones en cuanto a sus alrededores, de esta manera el jurado tiene la libertad de nominar cualquier hotel que crea merece estar dentro de la lista de los 50 mejores.
Otras adiciones
Además de la creación de una nueva lista para los hoteles, 50 Best ha incluido 234 nuevos bares y 367 nuevos restaurantes de alrededor del mundo a la plataforma de 50 Best Discovery, que actualmente presenta a 2.700 locales entre bares y restaurantes en más de 500 ciudades.
Entre las notables nuevas adiciones se encuentran los restaurantes Aru, en Australia; Fusions by Tala, en Bahrain; Origem, en Brasil; L’abattoir, en Canadá; Sachi, en Egipto; Restaurant A.T, en Francia; Barra, en Alemania; Santo Plato, en Italia; Igniv, en Tailandia; Brutto, en Inglaterra; Katz’s Delicatessen, en Estados Unidos, entre otros.
Para los bares, algunos de los escogidos fueron: The Teardrop Lounge, en Portland; A Bar with Shapes For a Name, en Inglaterra; Mahaniyom Cocktail Bar, en Tailandia; Moonshiner, en Francia; Shinko, en Egipto; Mother Cocktail Bar, en Canadá; Sub Astor, en Brasil; Caretaker’s Cottage en Australia y muchos más.
Nuestro objetivo con estos premios es ampliar, definir y liderar el debate sobre el futuro de la hostelería” TIM BROOKE-WEBB, DIRECTOR GENERAL DE 50 BEST