Torneo culinario con ingredientes paraguayos
La gastronomía sigue moviendo un importante flujo de turistas y eventos. Un reflejo es el desarrollo de la edición “Inter IGI-Sabores del Paraguay” que reunirá los días 22 y 23 de setiembre a 130 alumnos de la cadena de escuelas de cocina del Instituto Gastronómico Internacional, tanto de Argentina, Chile, Bolivia, Colombia, Uruguay y Paraguay. De los 130 competidores, ocho son paraguayos.
El evento, que traerá a más de 250 extranjeros y aglutinará a más de 1.000 asistentes, busca otorgar varios premios a quienes elaboren el mejor plato con sabor a Paraguay, teniendo entre sus ingredientes principales la mandioca y el maíz. Como parte del jurado estará el chef japonés Takehiro Ohno.
El acceso a la competencia es gratuito, informaron ayer en la conferencia de prensa en la sede de la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur). El primer día arrancará a las 9:00 en el local del IGI ubicado en la ciudad de San Lorenzo, donde los competidores deberán emplear insumos típicos de la cocina paraguaya, como ser la mandioca, el maíz, choclo y otros.
En total competirán 130 recetas y las que resulten ganadoras serán patentadas, tanto en lo que refiera a pastelería como en la categoría cocina caliente.
En el segundo día dictarán una clase en la costanera de Asunción los chefs Takehiro Ohno e Isabel Vermal.
Estiman que más de 1.200 personas moverá este evento considerando el auge gastronómico que registra la región. Entre los premios a otorgarse se encuentran becas y trofeos.