Fusión de sabores en feria Paladar
La feria gastronómica Paladar cierra hoy su cuarta edición en las instalaciones del Centro de Convenciones Mariscal, esperando superar los números de afluencia de público, unidades de platos y bebidas.
Cervezas artesanales, postres, pastas, diferentes cortes de carne, entre otras propuestas se ofrecen hasta hoy en la feria Paladar, que espera cerrar con más de 15.000 visitantes. La gran vidriera gastronómica arrancó el viernes y reúne a 28 expositores.
De acuerdo a los datos de la organización, en la edición anterior se vendieron 45.000 platos y 50.000 unidades de bebidas con y sin alcohol. Asimismo, recalcaron que la feria mueve más de G. 2.000 millones y que tienen previsto desarrollar un estudio que buscará tener la radiografía real del sector.
Los precios de los platos durante esta feria están entre G. 5.000 y G. 35.000.
La ministra de Industria y Comercio, Liz Cramer, visitó ayer la muestra y conversó con los participantes. Expresó que el sector gastronómico involucra a toda una cadena de valor que genera a su paso mucha fuente laboral y tiene un impacto en la economía.
Agregó que desde el ente estatal están trabajando para lanzar el plan nacional de Mipymes, que facilitará la promoción y formalización de los emprendimientos, entre ellos los de perfil gastronómico.
En los dos primeros días, la feria Paladar registró varios cortes de energía eléctrica que afectaron a los expositores, quienes se valieron del ingenio para atender en medio de la oscuridad. Según las cifras que maneja la Asociación de Restaurantes del Paraguay (Arpy), entre el 2012 y 2015 se abrieron 884 locales de comidas en Asunción, pero en el mismo periodo cerraron 590 establecimientos. Se estima que en la capital funcionan 1.500 negocios gastronómicos formales de distintos conceptos.