Destacan que la industria láctea goza de buena salud
La producción láctea, a pesar de la crisis por la pandemia, se sobrelleva airosamente mediante el esfuerzo en conjunto público-privado, destacó ayer el viceministro de Ganadería, Marcelo González.
SAN LORENZO (Antonia Delvalle, corresponsal). La industria láctea mantiene los precios de los productos al consumidor y cuida los puestos de trabajo, según señalaron en una conferencia de prensa en la sede del Viceministerio de Ganadería, donde instaron a la población a seguir apostando a la producción nacional.
Participaron el vice ministro, Marcelo González; la presidenta de la Asociación de Productores de Leche y Criadores de Vacas Lecheras (Aprole), María Inés Berkemeyer de Robles; el vicepresidente de la Cámara Paraguaya de Industriales
Lácteos (Capainlac), ingeniero Javier González; y la gerente de la Capainlac, licenciada Lourdes Torres. Puntualizaron que se tomaron mayores medidas de higiene en el proceso productivo de manipuleo del producto en los centros de acopio del producto.
María Inés Berkemeyer, señaló que sortearon inconvenientes para la buena alimentación de los animales, debido a las restricciones por la cuarentena. En tanto la asistencia técnica se salvó mediante videollamadas, videos cortos sobre técnicas, manejos, entre otros, que se provee al productor vía telefónica, hasta tanto dure la medida sanitaria.
Se destacó que ningún trabajador fue despedido a causa del covid-19, ni se recurrió al cese temporal de trabajo, por lo que las fuentes de trabajo quedaron sin ser afectadas. Incluso hubo contrato de ciertos personales.
En cuanto a la industria en sí, dijo que se hizo grandes esfuerzos para garantizar el abastecimiento y el mantenimiento de los precios de la leche y los productos lácteos a la población paraguaya. Habló de una cierta disminución de ventas en varios productos que serían por el cierre de los negocios gastronómicos.
Sin embargo, pese a ese panorama la leche fue comprada de los miles de productores con la periodicidad de siempre y con el pago en tiempo y forma.
Actualmente se procesa unos 2,5 millones litros de leche por día, alcanzando más de 910 millones de litros al año, leche producida por más de 5.000 productores que surten a ocho industrias lácteas agremiadas a la Capainlac.
También se destacó la importancia del Programa Nacional Fomento de la Cadena Láctea (FCL) del MAG, a través de su dependencia del Viceministerio de Ganadería.
FILADELFIA, Chaco (Marvin Duerksen, corresponsal). “Hoy en día vemos que la costilla y el puchero están caros en los supermercados, porque hay una demanda. Nosotros en Paraguay estamos acostumbrados a comer asado y el asado es costilla; lo es en Uruguay y lo es en Argentina también”, dijo el presidente de la Expo Trébol Egon Neufeld.
Afirmo que si se mira en la góndola en Asunción cortes como el lomo, tapa cuadril, bife chorizo, lomito, están con un precio por debajo de lo que era en el mes de febrero. A esto se suma que algunos frigoríficos ofrecieron cortes a mitad de precio, que suelen exportar. Esto ocurre mientras la demanda por la costilla esta alta. “Si miramos el precio de costilla y puchero, puede ser que tengamos precio alto, seguro, porque es por esa demanda, yo creo que esto va caer después de la fiesta del 14 y 15 de mayo. Pero todos los otros cortes, que ahora no salen y están estoqueados, se esta rematando. Entonces hay que mirar muy bien el promedio de que corte esta caro en la góndola y esto esta directamente relacionado con la oferta demanda”.
Remarco que siempre se ha dicho, cuando más exportación hay, la carne dentro del país es mas barata “y es justamente así, cuando mas exportamos, mas barato en general es la carne; pero hoy, por una coyuntura, la costilla esta cara y los cortes exportables están tirados, porque no podemos sacar afuera“, apunto.