Trazar 100% del ganado nos dará un diferencial como país
Lograr la trazabilidad del ciento por ciento del hato ganadero que estaría en torno a las 14.026.000 cabezas de ganado debe ser el primer paso para buscar ingresar a cualquier mercado premium, nos dijo el doctor Mustafá Yambay, productor y técnico.
Es importante tener en claro que la trazabilidad no es calidad, pero es el puntapié inicial para alcanzarla, pues involucra a todos los eslabones de la cadena; asegura la total transparencia de los procedimientos y clarifica la responsabilidad de cada uno de los actores, como ser, criador, invernador, transportista, frigorífico, exportador, distribuidor, boca de expendio, etc.
“Cuando hacemos nuestro programa de vacunación antiaftosa, se llega a vacunar cerca de cien por ciento del ganado nacional, y esto demuestra que se puede llegar a todos, además, y la información obtenida se accederá a través del celular inclusive desde cualquier parte del mundo con los avances actuales de la tecnología, explicó.
El sistema Sitrap (Sistema de Trazabilidad del Paraguay)
que funciona en la Asociación Rural del Paraguay se creó para el acceso al mercado europeo inicialmente y otros que piden trazabilidad, pero hoy genera más trabajo y gastos a los productores que beneficios, por eso muchos salieron.
El tener todo nuestro ganado trazado nos presentará ante el mundo como un país que da garantía total sobre lo que está vendiendo y nos abrirá más mercados, a la par se puede avanzar con la creación del Instituto Paraguayo de la Carne y seguir creciendo, explicó.
El productor, al ver que su producto obtendrá realmente un precio diferenciado y que más que una obligación, se transformará en una herramienta de trabajo, no tendrá muchos motivos de negarse a ser parte de este gran y necesario avance para la ganadería del Paraguay.