Faena para Israel se iniciará el martes
El primer equipo de rabinos que llegó al país el 25 de mayo, tras cumplir la cuarentena establecida y los protocolos sanitarios correspondientes, iniciará el próximo martes 9 del corriente la faena de bovinos con la certificación kosher para el mercado de Israel, en los frigoríficos. Así lo informó ayer la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC).
El gremio espera que el hecho sea el comienzo de la reactivación de las exportaciones para la cadena de la carne, que es uno de los pilares de la economía de nuestro país.
Destaca que Israel es uno de los mercados más importantes para la carne pa- raguaya. Representa más de US$ 100 millones al año, de acuerdo a las estadísticas del 2019 publicada.
Acorde con los datos, son seis los frigoríficos que realizarán las faenas para el mercado israelí: Guaraní, Mussa, San Antonio, FrigoChaco, Concepción y Belén.
La faena kosher se realiza a través de un ritual religioso para el cual desembarcaron en total 78 rabinos, distribuidos en cinco equipos, entrenados para el efecto. Este procedimiento requiere de una importante inversión en las plantas.
El arribo de esta delegación fue gestionado por la Cámara de Carnes con el apoyo de la Cancillería Nacional y el Senacsa.
La reactivación de la faena garantiza la continuidad de la comercialización al mercado de Israel que estaba en riesgo ante la falta de vuelos comerciales, como consecuencia del cierre de aeropuertos.
El citado gremio industrial espera que se reactive el mercado de la exportación que tuvo una caída del 30% como consecuencia de la pandemia de la covid-19 en el mundo.
De enero a mayo de este año se exportaron unas 97.749 toneladas de carne bovina por US$ 409,7 millones a 43 mercados. La industria emplea a 10.000 personas e indirectamente da ocupación 50.000 personas.