Villa Oliva Rice: Crecer alimentando al mundo

Desde hace aproximadamente 7.000 años el arroz se hace presente como uno de los alimentos más importantes para la humanidad, porque es considerado más equilibrado energéticamente y una de las fuentes de energía y proteína más barata y abundante que existen, comentó Marco Santos. “Al hablar de combatir el hambre en el mundo no se puede dejar de mencionar el arroz como un poderoso instrumento, para lograr la tan anhelada seguridad alimentaria, porque aproximadamente más de la mitad de la población mundial, alrededor de 3,5 mil millones de personas necesitan este cereal para satisfacer el 20% de sus necesidades de nutrición diaria”, explicó.

Destacó que en los últimos cinco años la producción de arroz en Paraguay viene presentando números con crecimientos muy importantes y en la actualidad es uno de los principales productos de exportación, después de la soja, el maíz y el trigo.

Agregó que el arroz paraguayo se exporta cada vez a mercados más alejados en el mundo, lo que demuestra la calidad que logró alcanzar nuestra producción, con proyecciones crecientes para los años venideros.

“Villa Oliva Rice inicia sus operaciones en el año 2014 con la adquisición de un campo ganadero de 18.000 hectáreas, estratégicamente ubicado para la producción arrocera, a 120 km de Asunción, fruto del sueño de un grupo de empresarios brasileños y paraguayos, quienes a pesar de las dificultades que se presentaron en ese entonces, tuvieron el coraje y la determinación de llevar adelante este gran proyecto”, enfatizó.

Sobre el arroz comentó que se conocen más de 80.000 variedades en el mundo, para todos los gustos, pero detalló que los tipos más comunes en las góndolas de los supermercados son integral, pulido, parbolizado pulido y parbolizado integral. En cuanto al tamaño, detalló que se clasifican en largo fino, largo, corto y mezclado. Dijo que pueden ser tipo 1, 2, 3 ,4 y 5, números que representan los límites máximos de tolerancia a defectos. Esto significa que el tipo 1 es considerado aquel que presenta un menor número de defectos, siendo por lo tanto el de mejor calidad.

También manifestó que la manera de preparado también influye en los resultados, tanto en presentación como en el sabor. “Si quieres disfrutar de un delicioso risotto, uno de los más indicados es el arroz arbóreo, que por su alta capacidad de absorción de líquidos –absorbe hasta tres veces su volumen– y también por su alta liberación de almidón, hace que quede más cremoso y con una consistencia ideal para ese tipo de receta”, acotó.

Consultado sobre los mercados de Villa Oliva Rice, Santos dijo que Brasil es el principal destino, por su tamaño y por ser el arroz un alimento base de la nutrición, en el vecino país. “Nuestro arroz está presente en Brasil, Chile y en distintos países sudamericanos, así centroamericanos, Costa Rica, entre otros; pero también se vislumbra enviar a África y Europa. Este año logramos gestionar nuestra primera venta a México y esperamos repetirlo en 2021. Para la campaña en curso alcanzaremos un área de siembra de 8.500 hectáreas, con la cual estimamos producir 70.000 toneladas”, informó.

Marcos Santos felicitó a todos los productores arroceros paraguayos, porque se ha logrado alcanzar un grado de profesionalismo muy alto en comparación con los demás países, especialmente del Mercosur.

Sobre la coyuntura actual dijo que aunque diversos sectores están siendo duramente golpeados por la pandemia, el rubro del agronegocio sigue su camino, como el sector arrocero y toda la cadena productiva. Añadió que a pesar de los inconvenientes provocados por la histórica sequía por la que estamos pasando, gracias a la planificación y tecnología de la mayoría de los productores este problema fue superado.