Destacan crecimiento y calidad de la producción ganadera en Alto Paraguay
La tierra en el Chaco posee minerales que ayudan al crecimiento natural de los animales, hecho que evita el uso de una gran cantidad de químicos, y favorece la producción de carnes de excelente calidad y sabor, resaltó el presidente de la regional Alto Chaco de la Asociación Rural, Nevercindo Cordeiro.
FUERTE OLIMPO – Dpto. de Alto Paraguay (Carlos Almirón, corresponsal)
Cordeiro, en entrevista, detalló que a diferencia de otras regiones del país, el Chaco posee esta ventaja natural, lo que hace que favorezca sobremanera la producción de carnes de excelente calidad y sabor, muy apetecibles, tanto en los mercados nacionales como internacionales. “Esta situación posibilitó que el Alto Paraguay tenga un rápido crecimiento del hato ganadero” agregó.
A principios del 2000, el hato ganadero en este departamento apenas superaba las 400.000 cabezas de ganado; en el presente, la cifra se cuadruplicó y ya sobrepasaron la barrera de 1.800.000 vacunos.
Cordeiro sostiene que el crecimiento de la ganadería en esta región se logró gracias al trabajo tesonero y sacrificado, tanto de productores como de los peones de estancia, quienes permanentemente deben soportar largas épocas de inundaciones, sequías y últimamente los incendios forestales.
Al iniciarse la pandemia en el 2020, se debió lidiar además con la caída de precios de la carne, lo que afectó sobremanera a los estancieros. Aumento de precio
Felizmente y desde inicio de año, la cotización de la carne aumentó de forma considerable, al punto de que se está vendiendo a un promedio de 3,40 dólares por kilo, precio que alimenta la esperanza a los productores de la zona, explicó.
“Si se mantienen estos precios en el mercado internacional, facilitará que los ganaderos puedan hacer nuevas inversiones, lo que ayuda a generar fuentes de trabajo para una gran cantidad de personas, en esta difícil situación económica”, explicó Cordeiro.
El empresario destacó que el sello de identidad de la carne vacuna producida en el Chaco, sin duda, está representada por el alto valor mineral y nutritivo que posee el suelo, posibilitando que el animal pueda crecer de manera natural, evitando así el uso excesivo de medicamentos que sí se utilizan en otras regiones del país.
“Actualmente, en el departamento estamos 2.500 productores aproximadamente, apostando a través de la ganadería el desarrollo para el país”, acotó el empresario ganadero. Flagelo del abigeato
No obstante, los productores de la zona lidian con un gran enemigo, que sin lugar a dudas sigue siendo el robo de sus animales vacunos. Los casos de abigeato en su gran mayoría pasan desapercibidos para las autoridades, y si algunos son sorprendidos infraganti, de manera inmediata son beneficiados por la justicia con ayuda de los jueces.
En el Alto Paraguay existe toda una mafia organizada dedicada al robo de animales vacunos en grandes cantidades, y está integrado no solo por los abigeos, sino además por funcionarios desleales de la policía, fiscalía, y de los juzgados de garantías, lamentó el ganadero.