Chicken Satti
Sikat nga streetfood sa Mindanao, sama sa Zamboanga City. Kan-on kini pares sa puso. Maora kini og barbecue ug chicken curry in one.
Mga sagol
1/2 kl sa chicken leg quarter
Chicken marinade
1/2 tasa sa soy sauce
1/4 tasa sa brown sugar
1 kutsarang garlic
1 kutsarang luy-a asin ug pepper para molami
Satti Sauce
1/4 tasa sa red chili
1 1/2 kutsara sa luy-a
1 1/2 kutsara sa preskong turmeric
1 tibuok nga puwang sibuyas bombay
1/2 kutsarang oregano
1/2 kutsaritang curry powder
2 1/2 shrimp paste
2 tamatis
1/4 tasa sa harina
1/2 tasa sa cornstarch
2 1/2 tasa sa asukar asin para molami
Atsuete
5 tasa sa sabaw sa manok
1 tasa tuno sa lubi
Unsaon pagandam:
1. I-marinate ang manok sud sa usa ka oras ug hiwaa kini nga pina-cube nga tag 1 ½ inch. Tuhoga ang upat ka piraso sa usa ka stick. 2. Sa paghimo sa sauce, inita ang kaha. Ibutang ang mantika ug gisala ang sibuyas bombay, luy-a, ahos turmeric ug tamatis. Idugang ang oregano, curry powder ug shrimp paste. 3. Isagol ang sabaw sa manok. Pabukala og 2 minutos aron motuhop ang kahumot ug kalami sa mga lamas. Aron molatok, isagol ang corn starch uban sa atsuete powder. Katapusang isagol ang tuno sa lubi. Pabukala ug pahinayi ang kayo. 4. Barbekyuha ang manok ug ibutang sa plato nga naa ang sauce. Bobo-i sa satti sauce. Andam na kini kan-on.