Tocho bangus with kangkong

○ Mga sagol

1 kilo boneless bangus

Asin

1 putos sa suka

1 tibuok ahos Mantika

Harina

1 cube tofu

1 sibuyas bombay

½ kilo tamatis

Tocho o tahore (fermented

tofu)

¼ kilo brown sugar Pepper

1 bugkos sa kangkong

○ Unsaon pag-andam

1. Hiwaa ang boneless bangus, kuhai sa panit ug tanan, ngadto sa lima ka bahin. Butangig asin, pepper, suka ug ahos dayon pasagdi og lima ka minutos. Kini nga marinade kinahanglang medyo uga ug ang isda kinahanglan nga di molangoy sa suka.

2. Samtang maghuwat sa bangus, andama ang mga sagol. Hiwaa ang tamatis og kaupat, apil ang sibuyas, ug hiwaag gagmay ang ahos ug tadtara ang kangkong. Hiwaa sab ang tofu og gagmay nga cubes.

3. I-roll ang bangus sa harina ug i-deep fry. Seguraduha nga ang imong mantika init ug naay igong kalawmon aron masanapan ang tibuok isda. Kon maluto na, hauna gikan sa mantika ug ibutang sa paper towels nga maoy mosuyop sa sobrang mantika.

4. Sa samang mantika, i-deep fry ang tofu cubes. Hauna gikan sa mantika ug ibutang usab sa paper towels.

5. Sa lain nga kaha, gisala ang ahos ug sibuyas bombay. Ug hiwaa ang tamatis ug lutoa sud sa singko minutos o hangtod mawagtang ang porma sa tamatis.

6. Idugang ang tofu ug ukaya.

7. Dugangi og duha ka kutsara sa brown sugar. Butangi og ahos ug pepper para palami.

8. Sa katapusan, idugang ang kangkong. Ukaya og pipila ka higayon sa di pa pagngon ang kayo.

9. Ibutang ang utan-ug tofu mix sa bandihado. Ibutang ang bangus ug tofu sa ibabaw.