Jarzyny faszerowane
Obiad w pół godziny
surówek to tak nie bardzo. Może lepiej będą smakować te upieczone? Co faszerować? Mnóstwo rzeczy. Pomidory, paprykę, cukinię, bakłażany, cebulę, jabłka, kalarepkę, ziemniaki, rzepę czy nawet buraki. Farsze do jarzyn to morze możliwości. Te najbardziej popularne mięsne z ryżem, ale można ryż zastąpić bulgurem, kaszą gryczaną czy kuskusem, zmieniając przyprawy. Zamiast wieprzowiny, mięso z drobiu, cielęcina czy jagnięcina. Farsz z ryby to bardzo rzadkie zjawisko, a warto spróbować. W przepisie dzisiejszym użyłem papryki z naszego ogrodu chowu córki Karoliny. Mała, zgrabna, żółta pasująca wielkością do cebuli i pomidora. Farsz zrobiłem z mięsa drobiowego z ricottą (kiedyś użyłem mascarpone – był bardzo delikatny), dobrze doprawiając skórką i sokiem z cytryny. Przysypałem płatkami migdałów, żeby odejść od sera tartego.