Francja

To danie należy do żelaznych pozycji kulinarnych po obydwu stronach Pirenejów – hiszpańskiej i francuskiej. „Boles de picolat”, czyli garnek z pulpetami i z białą fasolą.

Jest kilka przepisów na tę potrawę. Istnieje ona bowiem w wersjach tak zwanych gastronomicznych, czyli restauracji z najwyższej półki, lub też w rodzinnych, przygotowywanych na spotkania z najbliższymi. To trochę taki polski, niedzielny rosół w katalońskiej odmianie. W klasycznej formie używa się do niej mielonego mięsa wołowego i wieprzowego.

Pozostańmy, ze względów smakowych, przy tej gastronomicznej wersji, wzbogacanej przyprawami. Użyjemy do tego celu wołowiny. Dzień wcześniej trzeba namoczyć suszoną białą fasolę. Gdy zabierzemy się do gotowania, najpierw w głębokim rondlu zalewamy ją wodą, dodajemy bukiet garnie, czyli zawinięte w dwa długie