Nowy smak

Siódmy smak – węglowodanowy – odkryli naukowcy z Deakin University. Zespół Russela Keasta skupił swe badania nad dwoma węglowodanami: maltodekstrynie i oligofruktozie. Oba występują np. w chlebie, makaronie czy ryżu. Uczeni zebrali grupę 34 dorosłych i odkryli zależność między wrażliwością kogoś na węglowodany a ich spożyciem, energią oraz obwodem w talii. Im wrażliwsza osoba, tym więcej jadła pokarmów skrobiowych i więcej mierzyła w pasie. Dwa lata temu zespół tych samych specjalistów nazwał tłuszcz szóstym smakiem. Podczas badań nad nim okazało się, że ludzie, którzy są na niego wrażliwsi, zjadają mniej tłu- stych pokarmów. W przypadku węglowodanów jest – jak widzimy – na odwrót.