Łosoś z rusztu na ananasie
Podczas wakacji zawsze odwiedzam polskie morze. Bałtyk co prawda urzeka nie tylko latem, ale to właśnie wtedy najczęściej jeździmy tam rodzinnie i delektujemy się słoneczną pogodą. Jest pięknie i smacznie – zwłaszcza jeśli chodzi o różnego rodzaju ryby. Dzisiaj chciałabym się z wami podzielić przepisem na łososia z rusztu grillowanego na ananasie!
Podczas wakacji warto pojechać nad morze i to z wielu względów. Morze uspokaja, a nad polskim możecie wdychać jod i raczyć się dobrymi, lokalnymi potrawami. Musicie wiedzieć, że na naszym rodzimym wybrzeżu nie zawsze jest tłoczno i można znaleźć puste miejsca. Szum fal, szerokie plaże, czyste powietrze oraz spokój – to coś, co jest potrzebne wszystkim osobom, które żyją w nieustannym biegu.
Warto też postawić na różne formy aktywności. Ja zabieram ze sobą rower i jeżdżę po przygotowanych trasach rowerowych (właściwie przez całe polskie wybrzeże jest specjalnie utworzona ścieżka rowerowa) albo też spaceruję brzegiem morza.
No dobrze, ale przejdźmy do nadmorskiej kuchni. W wielu miejscowościach od rana do południa można kupić świeżą rybę bezpośrednio od rybaków. Prosto z kutra! W niektórych ośrodkach są wyznaczone specjalne miejsca zarówno na oprawianie ryb, jak i te do grillowania. Chyba każdy z nas zdaje sobie sprawę z tego, dlaczego warto jeść ryby. Przede wszystkim są one bardzo zdrowe i dostarczają wielu składników odżywczych, dzięki którym możemy cieszyć się dobrą kondycją. Większość z nich jest też niskokaloryczna, więc mogą rozkoszować się nimi ci, którzy dbają o zgrabną sylwetkę. Oczywiście w tym przypadku wiele zależy od formy przyrządzenia – ryba z grilla nie będzie miała wiele kalorii, ale ta smażona w panierce w głębokim tłuszczu już tak. Oczywiście ryby grillowane albo wędzone są też znacznie zdrowsze.
Po powrocie znad morza mamy więc ochotę na nadmorskie wspomnienie, więc warto zakupić rybę i przygotować ją samodzielnie. Moja propozycja to łosoś na ananasie. Możecie jednak zastąpić go innym rodzajem – wedle uznania!
Składniki:
filet z łososia ze skórą
1 ananas
sól
pieprz
pęczek natki pietruszki
3 ząbki czosnku
1 łyżka miodu
kilka łyżek oliwy
kilka łyżek soku z pomarańczy
Przygotowanie:
1. Pietruszkę posiekać, przełożyć do miski. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, miód, oliwę i sok z pomarańczy. Posolić i wymieszać.
2. Ananasa obrać i pociąć w plastry. Filet z łososia pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą i pieprzem od strony bez skóry.
3. Na arkuszu folii aluminiowej (jeśli jest cienka, trzeba wziąć dwa kawałki) ułożyć plasterek ananasa, na ananasie rybę. Filet pokryć sosem pietruszkowym. Zwinąć. W podobny sposób przygotować wszystkie kawałki łososia.
4. Upiec na ruszcie (10 – 15 minut) lub w piekarniku.