Ewa Wachowicz i Marek Brzeziński o gotowaniu
Sierpień to miesiąc, w którym bardzo często wyjeżdżamy na wakacje. Zdarza się też, że mieszkamy wówczas w okolicach lasu, który właśnie wtedy obfituje w różnego rodzaju owoce. Z leśnych borówek, malin czy też jeżyn można stworzyć wyśmienite dania!
Pamiętajcie o tym, by latem zajadać się świeżymi owocami i warzywami. Dlaczego? Ponieważ to właśnie w tym okresie są najsmaczniejsze. Dojrzewając w sierpniowym słońcu, nie potrzebują chemicznych ulepszaczy, by wyglądać apetycznie. Oczywiście musicie przy tym zdawać sobie sprawę z tego, że w parkach narodowych zrywanie jakichkolwiek owoców czy też roślin jest zabronione. Każdy powinien to respektować. Dlaczego jednak nie zasadzić malin u siebie w ogrodzie albo nie wybrać się na jagody do lasu?
Jeśli nie macie możliwości stworzyć u siebie ogródka owocowego albo warzywnego, albo nie jesteście fanami spacerów po lesie, to zawsze możecie udać się na lokalne stragany i właśnie tam zakupić świeże produkty.
Dlaczego warto stawiać na owoce leśne? Między innymi dlatego, że są one pozbawione sztucznych nawozów, będąc jednocześnie źródłem makroi mikroelementów oraz wielu witamin. Przykładowo, jeśli chodzi o leśne maliny, to mają one znacznie więcej cukru owocowego, a dodatkowo zawierają witaminy: A, B1, B3, PP oraz oczywiście witaminę C. Nie możemy też zapominać o borówkach! One także bogate są w witaminy, w tym te z grupy B, oraz w witaminę C i A. To też moc minerałów: potasu, wapnia, magnezu i fosforu. Ze względu na obecność garbników działają również antybakteryjnie i antywirusowo. Musicie pamiętać o tym, że przed zjedzeniem owoce leśne trzeba dokładnie umyć. Nie dotyczy to jednak malin.
Dzisiaj chcę Wam polecić przepyszny deser z udziałem tych właśnie owoców. Kropką nad „i” będzie w tym przypadku bezglutenowa kruszonka. Gwarantuję, że takiej słodkiej przekąsce nikt nie będzie w stanie powiedzieć „nie”. Ba, lepiej zróbcie więcej porcji, ponieważ usłyszycie pytania o dokładkę!
Składniki:
owoce leśne, np. maliny, jeżyny, borówki
1 kieliszek żubrówki
Kruszonka:
2 szklanki mąki kokosowej 1 szklanka cukru trzcinowego 200 g oleju kokosowego 2 łyżeczki kawy mielonej
Przygotowanie:
1. Mąkę wysypać na stolnicę. Dodać cukier trzcinowy oraz olej kokosowy. Wsypać drobno zmieloną kawę. Posiekać nożem. Następnie zagnieść ciasto.
2. Ulepić kulę, włożyć do woreczka i schłodzić w lodówce lub zamrażarce co najmniej przez pół godziny.
3. Owoce wsypać do miski. Wlać alkohol, wymieszać i przełożyć do kokilek. Na wierzchu ułożyć kruszonkę (zetrzeć na tarce lub posiekać nożem).
4. Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C (mniej więcej w połowie włączyć funkcję grillowania). Po upieczeniu od razu podawać.