Pstrąg z bukietem warzyw na parze
W KUCHNI EWY WACHOWICZ
Polska
Gotowanie na parze – to coś, o czym mówimy zdecydowanie zbyt rzadko. A szkoda! Dlaczego? Ponieważ taka forma obróbki termicznej pozwala nam zachować wartości odżywcze przygotowywanych produktów. Sama bardzo często gotuję na parze, więc dzisiaj postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na pysznego pstrąga w otoczeniu bukietu warzyw.
Smażenie, gotowanie, pieczenie – jeśli chodzi o przyrządzanie potraw, to opcji jest naprawdę bardzo dużo. Warto jednak wypróbować każdą z nich, a więc między innymi gotowanie na parze. Oczywiście możecie zaopatrzyć się w specjalne urządzenie, które Wam to ułatwi, ale także wystarczy... zwykły garnek! Tak właśnie przygotowywało się potrawy, kiedy byłam dzieckiem.
No dobrze, ale dlaczego warto postawić właśnie na tę metodę obróbki termicznej? Powodów jest kilka. Potrawy smakują doskonale – są soczyste i możemy poczuć ich prawdziwy smak. Co więcej, nie potrzebujemy tak mocno solić (lub nawet w ogóle) jak w normalnym gotowaniu. Możemy ewentualnie dodać szczyptę ulubionych przypraw, by „podkręcić” smak. Gotowanie na parze pozwala też zachować znacznie więcej składników odżywczych. Kolejną zaletą tej metody jest też fakt, że przygotowywane dania są niskokaloryczne i nie zawierają dodatkowych tłuszczów. Jeśli jesteście na diecie, dbacie o zdrowie i zgrabną sylwetkę, to szczerze polecam.
Pamiętajcie o tym, że na parze możecie przygotować niemal wszystko – nawet makaron czy kaszę! Dzisiaj polecam jednak skupić się na pstrągu, który najlepiej smakuje z warzywami oraz lekkim sosem. Tak powstałe danie prezentuje się doskonale i ma niezwykły aromat. Gwarantuję – nikt mu się nie oprze. Poniżej znajdziecie przepis na każdy z elementów tej potrawy.
Pstrąg na parze
Składniki: 2 pstrągi czosnek 1 pęczek koperku 1 cytryna 100 ml białego wina ziele angielskie liść laurowy sól Przygotowanie: 1. Sprawione ryby natrzeć wewnątrz odrobiną soli. Do środka włożyć czosnek, koperek i po plasterku cytryny.
2. Ugotować na parze (do wody dodać białe wino, ziele angielskie i liść laurowy).
3. Na talerzu udekorować cząstkami cytryny. Podawać z warzywami z sosem jogurtowym. Składniki: 400 g jogurtu naturalnego 1 łyżka majonezu 2 ząbki czosnku listki mięty sól do smaku Przygotowanie: Do jogurtu dodać majonez, czosnek przeciśnięty przez praskę i świeżą miętę. Posolić i wymieszać.
Bukiet warzyw
Składniki: ½ kalafiora 1 brokuł 2 marchewki 1 kalarepa 1 por Przygotowanie: Marchewki pokroić na niewielkie kawałki, kalarepę w plastry. Z kalafiora i brokułu odciąć różyczki. Por pokroić na kawałki. Gotować na parze ok. 20 minut.