Ciasto z buraczkami ćwikłowymi
Sernik, szarlotka albo drożdżowe z kruszonką – to najpopularniejsze ciasta. A może tak zdecydować się na coś nietypowego? Jak wielokrotnie podkreślałam, lubię eksperymentować kulinarnie i testować różne smaki i przepisy. Dzisiaj zaprezentuję Wam recepturę na pyszne, i jakże oryginalne, ciasto czekoladowe z dodatkiem buraczków ćwikłowych.
Buraczki to produkt dobrze nam znany. Pamiętam, jak w domu rodzinnym zajadałam się tymi robionymi przez moją mamę. Kojarzą się nam jednak głównie jako dodatek do potraw wytrawnych. Kotlet, ziemniaki i właśnie buraki ćwikłowe. Oczywiście to doskonałe połączenie, ale dlaczego się ograniczać? Można je wszak wykorzystać do słodkich wypieków.
Co więcej, buraki są bardzo zdrowe i wzmacniają nasz organizm na wielu płaszczyznach. Zawierają dużo kwasu foliowego, witaminę C oraz B1. Warto jednak skupić się na obecnych w nich pierwiastkach mineralnych. Mowa tutaj o żelazie, wapniu, potasie i magnezie. Ich regularne spożywanie wzmacnia naszą odporność, wspomaga układ krwionośny i zapobiega rozwijaniu się nowotworów. Należy jednak zachować pewne zasady, jeśli chodzi o przygotowanie. Najlepiej upiec lub ugotować je w skórce i obrać dopiero przed jedzeniem. Z kolei buraczany sok to naturalne lekarstwo! Badania potwierdzają też, że dzięki tym warzywom wolniej się starzejemy, a nasza skóra jest śniada i sprężysta. Chyba nie muszę już nikogo przekonywać, żeby włączyć buraki do swojej diety i wykorzystywać je na wiele sposobów, ale też zajadać się nimi „solo”.
Oto przepis na czekoladowe ciacho z dodatkiem buraczków wcześniej ugotowanych. Koniecznie go wypróbujcie – będzie słodko i zdrowo. W tym przepisie biały cukier zastąpiłam trzcinowym, ale możecie użyć też stewii lub po prostu miodu. Składniki: 3 jajka 300 g cukru trzcinowego 100 g czekolady gorzkiej 1 laska wanilii 200 g mąki 30 g kakao 1½ łyżeczki sody 220 ml oleju z pestek winogron ¼ łyżeczki soli 300 g buraków czerwonych kawałek czekolady białej do dekoracji Przygotowanie:
1. Ugotowane i wystudzone buraki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić.
2. Jajka wybić do miski. Wsypać cukier i zmiksować. Gdy jaja zbieleją, dolać wystudzoną, lecz ciągle płynną czekoladę. Ponownie zmiksować. Dodać miąższ z laski wanilii. Zmiksować.
3. Do mąki wsypać kakao i sodę. Przesiewając, dodać do masy – wraz z olejem (stopniowo i na przemian, cały czas miksując).
4. Posolić i dorzucić buraczki. Ostatni raz zmiksować.
5. Ciasto przelać do tortownicy (średnica 25 cm, wysmarowana masłem i wysypana mąką, spód dodatkowo wyłożony papierem do pieczenia). Wyrównać.
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec około godziny.
7. Po wystudzeniu udekorować białą czekoladą startą na tarce o drobnych oczkach.
Ciasto można też upiec w formie babeczek, wówczas pieczemy krócej – ok. pół godziny (do suchego patyczka).