Ewa Wachowicz i Marek Brzeziński o gotowaniu
W kuchni Ewy Wachowicz
Sezon na arbuzy w pełni! To właśnie teraz są one najsmaczniejsze. Nie ma co ukrywać, że najlepsze są te importowane, bo polski klimat nie sprzyja dojrzewaniu tych owoców. Najczęściej kupujemy je i delektujemy się ich smakiem bez żadnych dodatków. Ja jednak zachęcam do niekonwencjonalnego ich wykorzystania.
Chcę wam dzisiaj przedstawić dwie niecodzienne propozycje kulinarne, w które wkomponować można właśnie arbuza. Pierwsza to chłodnik, druga zaś to efektowna sałatka z arbuza i sera feta. Co wiemy o tym owocu? Między innymi to, że w ponad 90 procentach składa się z wody! Oznacza to, że od czasu do czasu mogą sobie pozwolić na jego kawałek nawet ci, którzy są na diecie i starają się ograniczyć słodycze. Zapewniam was, że to zdecydowanie lepsza opcja niż kilka kostek czekolady. Co więcej – zawiera on witaminy oraz składniki mineralne. Co prawda nie jest ich zbyt wiele, za to owoc ten może poszczycić się dużą ilością przeciwutleniaczy. To właśnie one przyczyniają się do opóźniania procesów starzenia, a także hamują rozwój komórek nowotworowych. Nie zapominajmy też o tym, że owoc ten doskonale orzeźwia. Gdy za oknami upalnie, możemy zdecydować się na przygotowanie ciekawego chłodnika z arbuza i melona. Poniżej przepis na tę potrawę. Składniki: 1/2 kg arbuza bez skóry 1/2 kg melona bez skóry 2 łyżeczki octu balsamicznego 2 łyżki soku z cytryny 2 łyżki oliwy garść kolendry sól pieprz Przygotowanie: 1. Arbuza i melona pokroić na kawałki, usunąć pestki i zmiksować.
2. Dodać ocet balsamiczny, sok z cytryny i oliwę. Doprawić solą i pieprzem. Dorzucić posiekane liście kolendry. Wymieszać.
3. Schłodzić w lodówce. Na talerzu można udekorować świeżą kolendrą.
Kochani, nie bójcie się nietypowych połączeń. W tym przypadku będzie to miks słodkiego ze słonym. Grecy od dawien dawna zajadają się arbuzem w połączeniu z serem feta i bardzo sobie chwalą tę fuzję smaków. Ja, zainspirowana tym śródziemnomorskim połączeniem, przygotowałam sa
łatkę. Poniżej dzielę się z Wami przepisem i od razu zaznaczam, że perfekcyjnie sprawdzi się na przykład jako dodatek do potraw z grilla, ale zda też egzamin jako przystawka, przekąska albo lekki podwieczorek. Składniki: 1/2 kg arbuza 200 g sera feta garść liści mięty Sos: 5 łyżek soku z cytryny 3 łyżki miodu wielokwiatowego Przygotowanie: 1. Arbuza pokroić w dużą kostkę i usunąć wszystkie pestki. Wrzucić do dużej miski.
2. Ser feta pokroić w troszkę mniejszą kostkę, dorzucić do miski. 3. Do sałatki dodać listki mięty. 4. Do szklanki wlać sok z cytryny i dodać miód. Mieszać, aż miód się rozpuści.
5. Sosem polać sałatkę i delikatnie wymieszać. Na talerzu można udekorować świeżą miętą.