Słodka fantazja śliwkowo-jabłkowa
Obecnie stragany uginają się pod ciężarem świeżych owoców i warzyw. Zakupów, zawsze mam kosz pełen tych jesiennych produktów. Owoce sezonowe to dla mnie podstawa wielu potraw. Na ich bazie przygotowuję także wypieki. Dzisiaj podzielę się przepisem na słodką fantazję.
Jestem fanką deserów. W zależności od tego, ile mam czasu, przyrządzam proste lub bardziej pracochłonne potrawy. W mojej rodzinie niemal wszyscy uwielbiają słodycze, ale powiedzmy sobie szczerze – jedzenie ich każdego dnia nie jest najlepszą decyzją. Z tego też względu staram się zastępować czekoladki oraz batoniki owocami. Jabłka są zdrowe i niskokaloryczne, z kolei śliwki wspomagają trawienie. Spożywanie ich, oczywiście w rozsądnych ilościach, pomaga utrzymać zgrabną sylwetkę. Dodatkowo są one źródłem witamin, takich jak na przykład: A, E, C oraz minerałów.
Bardzo lubię wykwintne wypieki, jak na przykład torty. Ich wykonanie zajmuje sporo czasu, jednak warto go poświęcić, bo efekt finalny wynagradza włożony w przygotowanie wysiłek. Kiedy tylko mam chwilę albo też spodziewam się gości, a chcę ich zaskoczyć, to przygotowuję słodki, ale wykwintny wypiek. Fantazja śliwkowo-jabłkowa to propozycja, która doskonale smakuje, a dodatkowo prezentuje się bardzo atrakcyjnie. Wielokrotnie udało mi się rozpieścić nią podniebienia odwiedzających mnie bliskich. Jestem przekonana, że – jeśli tylko lubicie słodkości – to i Wam posmakuje.
Składniki:
• 4 jajka • szczypta soli • ¾ szklanki cukru • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• laska wanilii • 5 łyżek mąki tortowej • sok pomarańczowy do nasączenia
Mus:
• 2 kg śliwek • 4 jabłka • ½ szklanki cukru • 1 pomarańcza • 2 galaretki pomarańczowe Pianka: • ½ l kremówki • 1 galaretka cytrynowa • 1 łyżeczka cynamonu • 1 łyżka cukru pudru • czekolada gorzka z pomarańczą do dekoracji Przygotowanie: 1. Jajka wybić do miski, posolić i zacząć ubijać. Stopniowo dodać cukier. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Gdy jajka zbieleją, dodać mąkę i proszek do pieczenia. Zmiksować.
2. Przelać na blachę i piec przez 20 minut w temp. 180 st. C.
3. Na patelni rozgrzać cukier, dodać kilka łyżek wody, zagotować. Wrzucić umyte i wypestkowane śliwki.
4. Dusić, aż puszczą sok i zaczną się rozpadać. Zmiksować blenderem, dodać skórkę otartą z pomarańczy, wsypać galaretki, wymieszać.
5. Jabłka obrać i pokroić w grubą kostkę, skropić sokiem z pomarańczy. Dodać do musu śliwkowego, wymieszać i odstawić do wystudzenia.
6. Galaretkę rozpuścić w niecałej szklance wody. Zostawić do ostudzenia. Kremówkę ubić, dodać cukier i cynamon. Wlać wystudzoną galaretkę, wymieszać i wstawić do lodówki na 10 minut.
7. Ciasto nasączyć sokiem pomarańczowym. Nałożyć mus śliwkowo-jabłkowy, rozsmarować. Wyłożyć piankę cynamonową. Wygładzić i posypać gorzką czekoladą z pomarańczą. Odstawić na całą noc do lodówki.