Szynka z myślą o świętach Bożego Narodzenia
Myślicie już o Bożym Narodzeniu? W najbliższym czasie albo też w czasie świąt spodziewacie się gości? Jeśli tak, to mam dla Was przepis, który na pewno się przyda. Niniejsza propozycja to receptura na domową wędlinę, a mianowicie aromatyczną szynkę pieczoną w pomarańczach.
Święta Bożego Narodzenia to szczególny czas dla całej mojej rodziny. Wszyscy go uwielbiamy i przygotowujemy się do niego znacznie wcześniej na wielu płaszczyznach. Jedną z istotnych kwestii są oczywiście kulinaria. Przygotowanie kolacji wigilijnej nie należy do najłatwiejszych, ale zawsze dzielimy się obowiązkami i finalnie mamy na stole tyle potraw, że trudno je przejeść. Często więc to, co było na wigilijnym stole, dojadamy jeszcze w ciągu kilku następnych dni. Zdarza się też, że mrożę potrawy, których mam w nadmiarze. Zwykle są to pierogi oraz uszka. Później wystarczy jedynie, że wyjmę je z zamrażarki i podgrzeję – kolacja albo obiad gotowe! W Wigilię nie jemy mięsa, ale w inne świąteczne dni już tak. Większość z nas kupuje wędliny w sklepach spożywczych. Wybór jest naprawdę duży: od gotowanych, przez pieczone, aż po wędzone. Kuszą nas nazwami („szynka babuni”, „schab z komina”, „wędzonka od bacy” i tym podobne), ale też wyglądem i aromatem. Nierzadko trudno się zdecydować! Mnie również zdarza się kupować te produkty, jednak na pewno nie zdziwi Was fakt, że jestem zwolenniczką przygotowywania ich samodzielnie. Oczywiście nie twierdzę, że wszystko trzeba zrobić własnymi rękoma, ale warto pokusić się o przygotowanie chociaż jednej pozycji. Na uwagę zasługuje według mnie szynka w pomarańczach. Dlaczego? Podana z domową sałatką albo sosem tatarskim smakuje wszystkim bez wyjątku. Co więcej, dekoracja, jaką proponuję, jest typowo świąteczna. Chyba nam wszystkim goździki i pomarańcze kojarzą się z Bożym Narodzeniem. Oczywiście dodatki te nie są konieczne, a pieczyste doskonale sprawdzi się na każdą okazję albo... bez okazji! Poniżej przepis. Składniki: • 1,5 kg szynki wieprzowej • sól • pieprz • sok z 2 pomarańczy • łyżeczka miodu • 2 strączki kardamonu • gałązka rozmarynu • smalec do smażenia
Dekoracja:
• plastry pomarańczy • goździki
Przygotowanie
1. Szynkę oprószyć dobrze solą i pieprzem. Obsmażyć z każdej strony na mocno rozgrzanym smalcu.
2. Przełożyć do naczynia żaroodpornego (wcześniej warto wysmarować je tłuszczem).
3. Z pomarańczy wycisnąć sok. Wlać na patelnię, na której obsmażała się szynka. Dodać miód, przyprawić kardamonem, wrzucić gałązkę rozmarynu. Wymieszać. Przelać do naczynia z mięsem. Przykryć i wstawić do piekarnika, rozgrzanego do 180 st. C. Piec półtorej godziny.
4. Po upieczeniu wystudzić i udekorować plastrami pomarańczy (przytwierdzić goździkami). Podawać jako wędlinę z domową sałatką warzywną lub sosem tatarskim.