Chleb z masłem z czosnkiem niedźwiedzim
W moim ogrodzie pojawił się już czosnek niedźwiedzi. Bez problemu można też kupić go w warzywniakach i na bazarach. Produkt ten jest smaczny, zdrowy i aromatyczny, a co więcej – do wykorzystania w kuchni na wiele sposobów. Dzisiaj dzielę się przepisem na masło z czosnkiem niedźwiedzim. Najlepiej komponuje się z domowym pieczywem, więc zachęcam do jego wypieku.
Sezon na czosnek niedźwiedzi nie trwa zbyt długo, więc chcąc go wykorzystać, należy się pośpieszyć. Uwielbiam ten produkt, więc co roku przygotowuję wiele potraw z jego udziałem. Gotuję zupę czosnkową, robię pesto i sałatki. Czasami kładę też liście na kanapkę – jak zwykłą sałatę. Czosnek niedźwiedzi jest nie tylko smaczny, ale też bardzo zdrowy. Dzięki zawartym w nim składnikom aktywnym wspomaga odporność i przyczynia się do obniżenia ciśnienia tętniczego. Należy mieć jednak świadomość, że czosnek niedźwiedzi znajduje się pod częściową ochroną. Możecie się na niego natknąć podczas leśnych spacerów, ale nie wolno go zrywać. Z powodzeniem jednak da się kupić sadzonki i pielęgnować go w swoim ogródku. Najlepiej, jak jest to wilgotne, zacienione miejsce.
Ci, którzy do tej pory nie próbowali masła z czosnkiem niedźwiedzim, zdecydowanie powinni to zmienić. Jego wykonanie jest banalnie proste, a efekt znakomity. Jeśli lubicie klasyczne masło czosnkowe, to i ten produkt przypadnie Wam do gustu. Założę się, że jeśli je zrobicie, to jeszcze niejednokrotnie będziecie wracać do tego przepisu.
Składniki:
• 200 g masła • kilkanaście listków czosnku niedźwiedziego
• sól morska w płatkach
Przygotowanie:
1. Czosnek niedźwiedzi umyć, osuszyć i posiekać.
2. Masło utrzeć. Posolić i wymieszać z czosnkiem niedźwiedzim. Można też użyć masła solonego, wtedy nie używamy soli.
Domowy chleb Składniki:
• 50 g drożdży • 500 ml wody • ½ łyżeczki cukru • 250 g mąki orkiszowej • 250 g mąki żytniej razowej • łyżeczka soli • 4 łyżki ziaren słonecznika • 4 łyżki pestek dyni • 4 łyżki siemienia lnianego • 2 łyżki mleka
do posmarowania • czarnuszka do dekoracji
Przygotowanie:
1. Drożdże pokruszyć do miski. Dodać cukier. Zalać ciepłą wodą (100 ml), wymieszać i odstawić.
2. Do miksera wsypać mąkę. Dodać ziarna słonecznika, pestki dyni i siemię lniane. Wlać ciepłą wodę (400 ml) oraz rozpuszczone drożdże. Posolić. Dokładnie wymieszać.
3. Przełożyć do prostokątnej formy (np. keksówki 30 cm x 12 cm) natłuszczonej masłem i wysypanej mąką razową. Wierzch wyrównać i zwilżyć mlekiem. Posypać czarnuszką.
4. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 50 st. C. Po upływie 20 – 30 minut podnieść temperaturę do 200 st. C i piec przez godzinę.